Гречневое печенье

[aranart]

Вспомнила я про одно из своих любимых печений, которое когда-то встретила у moi_natali, и с тех пор неоднократно повторяла. Наверное, дело в том, что мне очень нравится вкус гречневой муки) Делала с разными видами фруктового пюре, но больше всего мне нравится с ягодным.
А ещё его можно назвать достаточно невредным.



Копирую рецепт автора и привожу свои изменения.

• 175 г гречневой муки
• 250 г натурального йогурта (у меня кефир)
• 150-175 г сливового пюре (у меня клубничное)
• 1 ст.л. коричневого сахара (взяла вместо сахара клубничное варенье)
• 2 ст.л. какао порошка (с горкой)
• 1 ч.л. растительного масла
• 0, 5 ч.л. соды
• ванилин (не добавляла, но добавила щепотку имбиря)

1. Просейте в миску муку, какао, соду. Перемешайте.
2. Венчиком взбить кефир/йогурт с фруктовым пюре. Добавить сахар, масло, ванилин на кончике ножа и хорошенько перемешать.
3. Порциями всыпать муку в йогуртово-сливовую смесь, помешивая лопаткой. Замесите мягкое тесто и скатайте его в шар. Тесто не должно быть сильно липкое, по надобности добавьте 1 ст.л. гречневой муки.
4. Скатайте из теста шарики, размером с мячик для пинг-понга, и выложите их на застеленный пергаментом противень. Выпекайте в разогретой до 190 С духовке 15-17 мин.

Печенье, сразу скажу, на любителя, гречневая мука чувствуется очень хорошо. Но, если вы её любите... Тогда должно понравиться) Мне вообще очень нравится сочетание гречневой муки и какао/шоколада, а тут и клубника хорошо вписалась. Ещё я такое печенье люблю с малиновым вареньем/пюре.