ревизорро в моем ресторане. (глазами ресторатора)

[ara_bublik]

когда впервые услышала про эту передачу, моя реакция была вполне себе предсказуемая: ЧТО??? съемки у меня в ресторане? без спросу? ха-ха-ха! я уже видела как летит в сторону съемочной бригады ковшик с кипятком (чисто случайно... в рамках технологического процесса) и они зажатые в узком коридорчике пищат и хотят на волю. а мы их вытираем, извиняемся

Comments

[hemda]

Ну хоть так замотивировать людей прибраться на работе :)

[ara_bublik]

как так?)))

[hemda]

Ну как - угроза ревизии заставляет шевелиться и наводить полный порядок. Сами же решили что надо пролезть под стеллажами и проверить углы :) Так что польза от ревизорро очевидна.

[ara_bublik]

любой ресторан может существовать годами, принося прибыль, только если гостей кормят хорошо! если каждый второй раз гостя травить, он уйдет в другое место!!! испорченную еду никто есть не будет и платить за нее не будет.

это ж очевидно!

мне стало интересно посмотреть, что у нас там, под стеллажами... но как это связано с уборкой? вы думаете я пойду сама убирать кухню? или распоряжусь ее теперь убирать? а 10 лет этого никто не делал?
вообще, существует много устаревших норм, которые по сути только мешают исполнять действительно важные и эта проблема есть.

[hemda]

Ну если под стеллажами что-то найдется, то наверняка как-то вы на это отреагируете. Я охотно верю, что у вас в ресторане чисто и еда вкусная - это нормально, так и должно быть. И если мне когда-нибудь случится посетить Питер, то обязательно приду к вам как гость и наверняка мне все понравится.

[ara_bublik]

оказалось у нас нет низких стеллажей. только плита. ее отодвигают раз в 2 недели. но вымыть ее самы снизу - невозможно. упс?)))

[hemda]

да и ладно, раз в 2 недели ворочать плиту - это уже круто!

[ara_bublik]

но они это делают 10 лет...
и каждый раз когда отодвигают - там жесть. на кухне все готовиться на оливковом масле... жир везде в воздухе. микроны, но они притягиают пыль.
и чем больше на кухне готовят, тем эти процессы идет быстрее. это не аппетитно - но в этом нет ничего криминального. это жизнь.

[hemda]

кажется в достоверности ваших слов может усомниться только человек, который вообще не готовит.