Суп из бычьих хвостов с фасолью
Как я люблю бычьи хвосты :) м-ням. И вот я их купила(а бывают они в продаже у нас редко) и конечно же сделала вкуснейший супчик .
СУП ИЗ БЫЧЬИХ ХВОСТОВ С ФАСОЛЬЮ
1 бычий хвост (у меня был небольшой)
2 ст.л. раст масла
1морковь
1 луковица
100г кореня сельдерея (я делала с горстью сушеного)
1ст.л томатной пасты
100мл.красного вина (у меня было белое)
1л.говяжьего бульона (делала на воде)
1лавровй лист
1 веточка тимьяна(у меня был сушеный)
400г красной консервированной фасоли ,т.е банка(можно делать и с обычной )
соль,перец.петрушка ( у меня ещё была зелень любистока,добавить буквально пару лисиков )
Бычь хвосты вымочить в воде,я вымачиваю с вечера,а утром уже можно делать. Обсушить полотенцем .разрезать по сочленениям.Обжарить на растительном масле до красивой корочки со всех сторон на сковороде с толстым дном(я делала это в утятнице).Затем нарежьте соломкой помытую и почищенную морковкуи сельдерей(у меня был сушеный,его не обжаривала) ,нарежьте полукольцами,почищенный лук.Всё это спассеровать на другой сковороде.Ввести томатную пасту.Снять с огня добавить вино,бульон или воду.Дать закипеть на медленном огне и перелить потом в форму к хвостам.
Добавить лавровый лист и тимьян,накрыть крышкой и тушить где-то 3 часа,пока мясо слегка не начнёт отделяться от костей. Вынуть мясо(его можно срезать с косточек,) ,убрать с супа лавровый лист и тимьян(если это веточка).И бульон с овощами блендером превратить в однородную массу. Вернуть в суп мясо.Так как у меня была зелень любистока,а я её очень люблю с мясом,да и с фасолью тоже,то я её чуть-чуть добавила(но это не обязательно).Добавить банку фасоли с жидкостью.,приправить и подогреть.Посыпать суп зеленью петрушки.
Знаете,даже без фасоли суп получается ооочень густым и вкусным.Так что если кому-то не нравится фасоль,то вполне можно обойтись без неё ;)
СУП ИЗ БЫЧЬИХ ХВОСТОВ С ФАСОЛЬЮ
1 бычий хвост (у меня был небольшой)
2 ст.л. раст масла
1морковь
1 луковица
100г кореня сельдерея (я делала с горстью сушеного)
1ст.л томатной пасты
100мл.красного вина (у меня было белое)
1л.говяжьего бульона (делала на воде)
1лавровй лист
1 веточка тимьяна(у меня был сушеный)
400г красной консервированной фасоли ,т.е банка(можно делать и с обычной )
соль,перец.петрушка ( у меня ещё была зелень любистока,добавить буквально пару лисиков )
Бычь хвосты вымочить в воде,я вымачиваю с вечера,а утром уже можно делать. Обсушить полотенцем .разрезать по сочленениям.Обжарить на растительном масле до красивой корочки со всех сторон на сковороде с толстым дном(я делала это в утятнице).Затем нарежьте соломкой помытую и почищенную морковкуи сельдерей(у меня был сушеный,его не обжаривала) ,нарежьте полукольцами,почищенный лук.Всё это спассеровать на другой сковороде.Ввести томатную пасту.Снять с огня добавить вино,бульон или воду.Дать закипеть на медленном огне и перелить потом в форму к хвостам.
Добавить лавровый лист и тимьян,накрыть крышкой и тушить где-то 3 часа,пока мясо слегка не начнёт отделяться от костей. Вынуть мясо(его можно срезать с косточек,) ,убрать с супа лавровый лист и тимьян(если это веточка).И бульон с овощами блендером превратить в однородную массу. Вернуть в суп мясо.Так как у меня была зелень любистока,а я её очень люблю с мясом,да и с фасолью тоже,то я её чуть-чуть добавила(но это не обязательно).Добавить банку фасоли с жидкостью.,приправить и подогреть.Посыпать суп зеленью петрушки.
Знаете,даже без фасоли суп получается ооочень густым и вкусным.Так что если кому-то не нравится фасоль,то вполне можно обойтись без неё ;)