Молодая капуста под соусом бешамель и сыром.
Давно собиралась попробовать молодую капусточку от marg-f,тем более что молодая капуста уже во всю продается и вот :)С удовольствием приготовила по этому рецепту.
РЕЦЕПТ от marg-f :
соус Бешамель
Сливочное масло - 50 г
Мука - 50 г
Молоко - 0,5 л
Соль
Черный перец = ССЧП
Мускатный орех (тертый)
В кастрюльке на медленном огне растопить масло и, постоянно помешивая, добавлять туда муку. Итальянская книжка велит муку «просеивать в кастрюльку». Добавить предварительно разогретое (но не доведенное до кипения) молоко. Молоко нужно доливать понемногу, постоянно помешивая, во избежание образования комков. Продолжайте ритмично помешивать до тех пор, пока соус не начнет густеть. Как только начинают появляться первые пузырьки (начнет закипать), засеките 10 минут и варите, продолжая помешивать. Незадолго до готовности добавьте соль, ССЧП и щепотку мускатного ореха.
Дальше все просто.
Капусту (кочан) нарезала на среднего размера куски, не разнимая листьев, уложила в форму, залила соусом, посыпала сыриком (грамм 50) и отправила в разогретую до 200 градусов духовку, до готовности. Как только все подрумянилось - готово. Молодая капуста готовится очень быстро.
источник
Мои комменты:
Проблем с приготовлением соуса у меня не возникло,единственное,когда я понемногу вливала ХОЛОДНОЕ молоко(в коментах у Маргаиты рекомендуют делать так) я сняла плошку с огня.
Для запеканки использовала пол кочана капусты(500г) резала его тонкими дольками .
Не скажу сколь долго она у меня готовилась в духовке, потому что пакетник на плиту отрубился :(и я не сразу заметила. Но как говорится в рецепте у Риты : готовить до подрумянивания ;)
Да и сыром я просыпала между дольками капусты,сверху тоже немного для румяности,я не очень люблю прогрызаться через плотную корку сыра поэтому сделала так.Так что соус у меня получился сырно-бешамелевый ;)))наверно есть нормальное название,но я с отысканием оного не заморачивалась.
Вот вкусы всётаки разные...это наверно больше женский рецепт.Мне понравилось,мой муж сказал,что капуста она и есть капуста...Чё-то он у меня овощи не уважает,ему бы всё плюшки да ватрушки :)))а с этим я временно завязала...
РЕЦЕПТ от marg-f :
соус Бешамель
Сливочное масло - 50 г
Мука - 50 г
Молоко - 0,5 л
Соль
Черный перец = ССЧП
Мускатный орех (тертый)
В кастрюльке на медленном огне растопить масло и, постоянно помешивая, добавлять туда муку. Итальянская книжка велит муку «просеивать в кастрюльку». Добавить предварительно разогретое (но не доведенное до кипения) молоко. Молоко нужно доливать понемногу, постоянно помешивая, во избежание образования комков. Продолжайте ритмично помешивать до тех пор, пока соус не начнет густеть. Как только начинают появляться первые пузырьки (начнет закипать), засеките 10 минут и варите, продолжая помешивать. Незадолго до готовности добавьте соль, ССЧП и щепотку мускатного ореха.
Дальше все просто.
Капусту (кочан) нарезала на среднего размера куски, не разнимая листьев, уложила в форму, залила соусом, посыпала сыриком (грамм 50) и отправила в разогретую до 200 градусов духовку, до готовности. Как только все подрумянилось - готово. Молодая капуста готовится очень быстро.
источник
Мои комменты:
Проблем с приготовлением соуса у меня не возникло,единственное,когда я понемногу вливала ХОЛОДНОЕ молоко(в коментах у Маргаиты рекомендуют делать так) я сняла плошку с огня.
Для запеканки использовала пол кочана капусты(500г) резала его тонкими дольками .
Не скажу сколь долго она у меня готовилась в духовке, потому что пакетник на плиту отрубился :(и я не сразу заметила. Но как говорится в рецепте у Риты : готовить до подрумянивания ;)
Да и сыром я просыпала между дольками капусты,сверху тоже немного для румяности,я не очень люблю прогрызаться через плотную корку сыра поэтому сделала так.Так что соус у меня получился сырно-бешамелевый ;)))наверно есть нормальное название,но я с отысканием оного не заморачивалась.
Вот вкусы всётаки разные...это наверно больше женский рецепт.Мне понравилось,мой муж сказал,что капуста она и есть капуста...Чё-то он у меня овощи не уважает,ему бы всё плюшки да ватрушки :)))а с этим я временно завязала...