ФРУКТОВЫЙ КЕКС
В прошлом году не пекла Рождественскую выпечку,за- за всех этих мировых событий не было настроения. Но, пришло время испечь, что- то к чаю домашнего приготовления и праздничное. Этот рецепт увидела в интернете. Уменьшила кол- во сахара. Тесто получилось влажное, рыхлое , но упругое.
[Spoiler (click to open)]
В рецепте укажу кол- во ингредиентов на два яйца и формы 20 х10 х5.
Тесто:
175 гр пшеничной муки
8 гр разрыхлителя
Щепотка соли
115 гр сахара
2 яйца
80 мл оливкового масла
135 гр ананаса кусочками из банки
35 гр кокосовая стружка
Наполнители:
65 гр цукатов ( оставить немного для украшения)
1/2 ст л муки
135 гр ананаса кусочками
35 гр кокосовой стружки
Украшение:
65 гр сахарной пудры пудры
1 ст л сока от ананасов ( возможно понадобится чуть больше)
Приготовление:
В блендер поместить 2 яйца, сахар, масло, кусочки ананаса и хорошо перемолоть до однородной массы.
В миске смешать просеянную муку с разрыхлителем , щепоткой соли, перемешать и частями добавить к яичной смеси, перемешав венчиком.
В конце ввести кокосовую стружку и хорошо перемешать венчиком.
К сухофруктам добавить муку и потрясти, чтобы все кусочки покрылись мукой.
Разогреть духовку до 350 f/180 c
Выстлать форму для выпечки пергаментной бумагой.
Вылить 1/2 теста в форму, разровнять, сверху распределить 1/2 часть сухофруктов и 1/2 часть кокосовой крошки.
На кокосовую крошку выложить кусочки ананаса.
Далее оставшееся тесто, цукаты, кокосовую крошку.
Выпекать 35-40 минут или до сухой зубочистки, зависит от духовки.
В это время приготовить глазурь, смешав сахарную пудру с соком ананаса.
Готовый кекс у рать их духовки, дать остыть, покрыть лазурью и при желании украсить цукатами.
Приятного аппетита!
[Spoiler (click to open)]
В рецепте укажу кол- во ингредиентов на два яйца и формы 20 х10 х5.
Тесто:
175 гр пшеничной муки
8 гр разрыхлителя
Щепотка соли
115 гр сахара
2 яйца
80 мл оливкового масла
135 гр ананаса кусочками из банки
35 гр кокосовая стружка
Наполнители:
65 гр цукатов ( оставить немного для украшения)
1/2 ст л муки
135 гр ананаса кусочками
35 гр кокосовой стружки
Украшение:
65 гр сахарной пудры пудры
1 ст л сока от ананасов ( возможно понадобится чуть больше)
Приготовление:
В блендер поместить 2 яйца, сахар, масло, кусочки ананаса и хорошо перемолоть до однородной массы.
В миске смешать просеянную муку с разрыхлителем , щепоткой соли, перемешать и частями добавить к яичной смеси, перемешав венчиком.
В конце ввести кокосовую стружку и хорошо перемешать венчиком.
К сухофруктам добавить муку и потрясти, чтобы все кусочки покрылись мукой.
Разогреть духовку до 350 f/180 c
Выстлать форму для выпечки пергаментной бумагой.
Вылить 1/2 теста в форму, разровнять, сверху распределить 1/2 часть сухофруктов и 1/2 часть кокосовой крошки.
На кокосовую крошку выложить кусочки ананаса.
Далее оставшееся тесто, цукаты, кокосовую крошку.
Выпекать 35-40 минут или до сухой зубочистки, зависит от духовки.
В это время приготовить глазурь, смешав сахарную пудру с соком ананаса.
Готовый кекс у рать их духовки, дать остыть, покрыть лазурью и при желании украсить цукатами.
Приятного аппетита!