Сотэ
Баклажаны и кабачки порезать полосками толщиной 1 см, помидоры шайбами, перец целиком. Все обжарить на гриле или запечь в духовке под грилем минут 20-30 до готовности. Охладить, баклажаны и кабачки порезать крупными кусками, помидоры и перец очистить от шкурки и тоже порезать крупно. Сложить все в кастрюлю слоями, пересыпая зеленью и чесноком, слои присаливать, перчить, сверху добавить 1 ч.л. сахара и 1 ст.л. столового уксуса. Тушить минут 20-30. Вкусно в горячем и холодном виде.