Домашние конфеты к празднику. Апельсиновые трюфели с лавандой.

[annette100]

Флешмоб от Иры. Домашние конфеты к празднику.
Как обычно идей было много и всего хотелось, но обстоятельства бывают выше нас. Успела до конца приготовить только один вид конфет. Но зато какие! Очень рекомендую попробовать.

Comments

[koshka_motia]

Аня, я сегодня пыталась сделать эти конфеты, но ганаш у меня получился какой-то жидкий. Сейчас он уже полностью остыл, по консистенции - как сгущенка примерно. Это нормально? Он станет гуще? А если нет, то как из него лепить конфеты?
Подумываю о том, чтобы ввести в эту массу немного желатина, как считаете?

[annette100]

Воот, а я предупреждала)). У меня тоже получился не слишком густым.
Я сделала просто. Заполнила ганашем формочки для конфет (можно любые мелкие силиконки или свернуть кулечки из пекарской бумаги или сделать шоколадные стаканчики самому) и убрала в морозильную камеру. Минимум 4 часа. Лучше ночь. Потом можно кажую перевернуть в индивидуальную бымажку и подавать. Нагреваются быстро, не каменные.
Желатин, думаю, будет лишним. Я в другой раз когда соберусь делать эти конфеты уварю сок с ликером вдвое. Должно получиться лучше.

[koshka_motia]

Спасибо!

[annette100]

На здоровье.
Я вот еще сидела вчера и думала, а если не застынет, что можно сделать еще. И подумалось мне, что отлично будет испечь белый бисквит, выреть фигурки парные и склеить ганашем апельсиновым. Или расрошить бисквит в крошку и смешав с ганашем слепить конфет. Можео печенье накрошить, типа савоярди, а можно и крекеров... Вообщем надеюсь, что все получится. По крайней мере точно не пропадет, очень вкусная штука. Правда?
Желаю удачи и хорошего новогоднего настроения!

[koshka_motia]

Спасибо! И вас с наступающим!
Я попробовала первую партию выложить на бумагу для выпечки такими аккуратными лепешечками и отправила в морозилку. Прошло уже 3 часа, а они все еще липкие и не очень твердые. Остальное, думаю, послужит начинкой для профитролей, вчера напекла огромную гору на всякий случай, они у нас всегда уходят.

[annette100]

К утру лепешки должны быть нормальными. Но к столу лучше подавать сразу из морозилки и на бумажках). Прочла еще раз ваш пост. Изначальная консистенция сгущенки...жидко. У меня было как густая вареная сгущенка, но лепить руками было невозможно.
В профитроли тоже хорошо).

[koshka_motia]

Ну не совсем сгущенки, сегодня утром было как вареная сгущенка, но лепешечки немного растеклись. Ладно, завтра посмотрим. Все равно уже всем призналась в своем позоре...

[annette100]

Вот еще! Ничего не позор! Скажи, что так и было задуманно. Помадка это.))

[koshka_motia]

)) Я скажу, что получилось лучше, чем задумывалось! И никому не покажу твои конфеты!