В 1917 году салат "Оливье" вместе с Царской Россией канул в Лету...

НЭП реабилитирует рябчиков, осетров и раковые шейки: в тогдашних сборниках рецептур встречается изобилие неуловимо похожих закусок под названиями вроде «Сильвы» или «Паризьен».

В тридцатые годы история салата пошла на новый виток.
Шеф ресторана «Москва» Иван Иванов, по легенде ( Read more... )