Чего поесть тем, кто не постится? Смачного!
Можно побаловать себя рулетиком из пузанины. Это кусок шкуры свиньи со стороны пуза, причем там и сало и мясо присутствуют, как в грудинке. Перемежаясь слоями. А в рулете это все закручено, вкусно и слюнки текут. Приятного аппетита, или как говорят украинцы - Смачного!
Под катом задокументированный процесс приготовления. Всего 9 фоток. За качество снимков не пинайте. Я вам не Сталик
Мама принесла кусок пузанины. Мы ее промыли. Она оказалась довольно таки мясной.
Потом натыкали ножом дырок, чтобы запихать туда порезанные кусочки чеснока. Обтираем солью, не скупимся. Все равно не пересолите. Можно любимой приправой посыпать. Кто любит - добавляет перца.
А теперь скручиваем как можем. Одному, кстати, тяжеловато. И перевязываем обычной нитью, сложенной вчетверо для прочности. Что ниткой не удалось, подкалываем палочками-зуботыкалочками. Получилась такая вот “гусеница”. Пимпочки на коже - видимо сиськи.
Свернули? Помещаем в “рукав”.
Плотно завязываем края рукава.
И обязательно делаем зубочисткой несколько отверстий сверху. Рукав все равно надуется. А без дырок может лопнуть и залить жиром всю духовку.
Ну а теперь на нижнюю часть духовки. Температура 200 (в рукаве больше нельзя) и на 1 час 30 минут.
Достаем, разрезаем рукав. Пузанина уже очень мягкая. Но мы хотим подрумянить бледную часть рулета. Отправляем в духовку раздетым на 15 минут. Больше не желательно - может быть суховатым.
Теперь рулет весь румяный и красивый. В разрезе на фото в начале поста. Горячий он тоже вкусный. Но еще вкуснее из холодильника. Так что охлаждаем, нарезаем и наслаждаемся.
Запись опубликована Мои мысли вслух. You can comment here or there.