Катаплана из Португалии. Пригодится и вам

[anatoly_gendin]

Эта посудина, похожая на летающую тарелку из мультфильма, незаменима на португальской кухне. Без нее правильно приготовить многие традиционные блюда просто не получится.

Comments

[anatoly_gendin]

Такая технология есть у многих народов, разве что посуда немного различается.
Вы правы насчет венгерской кухни. Она действительно очень сытная и порции там неформальные. Причина, видимо, в том, что она все еще по-хорошему деревенская, пастушеская. В деревне надо хорошо есть, чтобы много работать. Тот же гуляш не зря готовят в котелке на открытом огне, это густой суп пастуха.
Кстати, в Словакии традиционная кухня такая же капитальная.

[anatoly_gendin]

Гуляш в нашем общепите - это отличный пример на совсем другую тему, тоже очень интересную и серьезную.
Советский общепит был вынужден унифицировать и упростить еду для огромной страны, свести разнообразие к немногим стандартам. Гуляш как суп в несложный стандарт не вписался, вышло второе (горячее) блюдо. Да еще и с гарниром, чего в венгерском оригинале не бывает.

[dan_uta]

Уже нашла :) Интересная штука, надо будет с ней познакомиться

[anatoly_gendin]

Спрашивайте в ресторанах, что именно они готовят в катаплане, в меню не всегда указывают. В кастрюле или на сковородке так не сделаешь))

[dan_uta]

Буду пытать :)