Пауль из Гольса. Посетить обязательно
Виноделы приозерного Бургенланда в Австрии со вкусом и энтузиазмом пользуются разнообразием почв на своих виноградниках. Некоторые из них стали настоящими виртуозами в этом деле.
Рыжеватый и симпатичный Пауль Акс (Paul Achs) трудится в известном своей винной репутацией городе Гольс (Gols) к востоку от озера Нойзидлерзее. Престижный в Австрии титул Винодел года он получил еще в 1996 году. Угодья хозяйства Weingut Paul Achs состоят из четырех десятков больших и маленьких участков (от 0,11 до 2,30 га!) на лучших виноградниках в окрестностях Гольса - Altenberg, Ungerberg, Goldberg, Spiegel, Heideboden, Schafleiten... Так, уникальные песчано-глинистые почвы виноградника Spiegel исключительно хороши для сорта Blaufränkisch, который дает здесь мощные - как говорит сам Пауль, «очень мясистые» (sehr fleischige) - и одновременно фруктовые вина. В результате вы сможете получить уникальный опыт сравнительной дегустации: сортовые вина (скажем, тот же Blaufränkisch) одного и того же года урожая, но с разных виноградников.
Впрочем, ограничиться только сортом Blaufränkisch явно не получится. Здоровое любопытство наверняка заставит вас попробовать и его Syrah. Такое вино интенсивного темно-красного цвета с характерным ароматом белого перца все чаще можно встретить в современном Бургенланде.
Очевидный успех своих красных вин, составляющих львиную долю всего ассортимента, Пауль скромно приписывает ценнейшему опыту, полученному когда-то во время стажировки в Калифорнии. С 2006 года он перешел на биодинамические методы ведения хозяйства. Сможете узнать из первых рук, что это меняет в классической технологии и в чем смысл этих новаций для потребителя.
Будете в гостях у Акса, обратите внимание и на его белое Pannobile. С 1999 года это вино на 100% состоит из сорта Chardonnay. Старые нынче лозы были высажены в далеком уже 1963 году и дают очень кремовое, структурное вино, у которого к тому же отличный потенциал хранения.
Запоминается этот винодел и стильным логотипом на винных этикетках, и очевидной слабостью к огромным бутылкам. Впрочем, следует признать, что циклопических размеров бутыль с вином в его руках смотрится вполне надежно.
Рыжеватый и симпатичный Пауль Акс (Paul Achs) трудится в известном своей винной репутацией городе Гольс (Gols) к востоку от озера Нойзидлерзее. Престижный в Австрии титул Винодел года он получил еще в 1996 году. Угодья хозяйства Weingut Paul Achs состоят из четырех десятков больших и маленьких участков (от 0,11 до 2,30 га!) на лучших виноградниках в окрестностях Гольса - Altenberg, Ungerberg, Goldberg, Spiegel, Heideboden, Schafleiten... Так, уникальные песчано-глинистые почвы виноградника Spiegel исключительно хороши для сорта Blaufränkisch, который дает здесь мощные - как говорит сам Пауль, «очень мясистые» (sehr fleischige) - и одновременно фруктовые вина. В результате вы сможете получить уникальный опыт сравнительной дегустации: сортовые вина (скажем, тот же Blaufränkisch) одного и того же года урожая, но с разных виноградников.
Впрочем, ограничиться только сортом Blaufränkisch явно не получится. Здоровое любопытство наверняка заставит вас попробовать и его Syrah. Такое вино интенсивного темно-красного цвета с характерным ароматом белого перца все чаще можно встретить в современном Бургенланде.
Очевидный успех своих красных вин, составляющих львиную долю всего ассортимента, Пауль скромно приписывает ценнейшему опыту, полученному когда-то во время стажировки в Калифорнии. С 2006 года он перешел на биодинамические методы ведения хозяйства. Сможете узнать из первых рук, что это меняет в классической технологии и в чем смысл этих новаций для потребителя.
Будете в гостях у Акса, обратите внимание и на его белое Pannobile. С 1999 года это вино на 100% состоит из сорта Chardonnay. Старые нынче лозы были высажены в далеком уже 1963 году и дают очень кремовое, структурное вино, у которого к тому же отличный потенциал хранения.
Запоминается этот винодел и стильным логотипом на винных этикетках, и очевидной слабостью к огромным бутылкам. Впрочем, следует признать, что циклопических размеров бутыль с вином в его руках смотрится вполне надежно.