Словацкий трдельник. Нужна скалка

[anatoly_gendin]

К северу от Братиславы, столицы Словакии, на самой границе с Чехией расположен небольшой, но симпатичный город Скалица (Skalica). Его главная гастрономическая достопримечательность называется трдельник (trdelnik).

Comments

[anatoly_gendin]

Вот еще одна интересная тема: примерно одна и та же еда у разных народов. Вопрос не в том, кто раньше придумал, а какие нюансы и особенности проявляются в разных странах.
А насчет сытности этого конкретного блюда - не то слово! Словаки его с орехами делают и их не жалеют ))

[anatoly_gendin]

И еще: обратите внимание на слово "калач" в венгерском названии. Явное влияние славянской кухни!

[anatoly_gendin]

Это вечная проблема в наших ресторанах. Повара готовят известные блюда "по мотивам", на что имеют полное право, но выдают их за оригинал. Это путает потребителя, не у всех ведь есть возможность съездить в Вену и посмотреть, что такое настоящий венский шницель.
Когда я с коллегами пишу в жанре ресторанной критики, основная мысль как раз эта: насколько блюдо аутентично.

[anatoly_gendin]

То есть грамотный гастрономический туризм стал еще более актуален )))