Био-фермер в натуре. Австрийский вариант

[anatoly_gendin]

Мясные деликатесы, неизменные на столе в австрийском Бургенланде, ниоткуда не привозят. Их обычно на месте и производят.

Comments

[reedcat1965]

> В отличие от массового индустриального производства его продукты не содержат консервантов.

Соль - тоже консервант. :)
Кстати, этот смалец подсоленый или как?

Мангалица это венгерская порода свиней, отличается весьма характерным обликом.

[anatoly_gendin]

И сахар тоже)) Но слово "консервант" у нас обычно означает вредную химию.
Этот смалец досаливать не хотелось. Возможно, его уже подсолили?
А свинка типичная, кудрявая, как дубленка. Они бывают совсем блондинки и рыжие.

[reedcat1965]

Кудрявость как раз характерна именно для этой породы. Обычные все же мехом не блещут.

В немецком есть такая фраза: Eierlegende Wollmilchsau, на русский переводится как "яйцекладущая мериносная молочная свинья". Так вот этот зверь удовлетворяет этой мечте селекционеров аж на 50%.

[anatoly_gendin]

Кудрявость и в холода помогает, они ведь зимуют практически на улице, под скромными навесами.

[anatoly_gendin]

Когда-то костромской сыр был очень даже неплохим! Во всяком случае, он был предсказуем, то есть одинаковым в разных магазинах и от разных производителей.