В замке как дома. Словацкие разносолы
В этой гостеприимной и хлебосольной стране добротную традиционную кухню можно встретить повсюду. Хотя бы даже и в средневековой крепости.
Путешествующие по северной части Словакии нередко останавливаются на ночлег в городке Липтовски Градок (Lyptovský Grádok). Тамошний отель называется Grand Castle, и это действительно самый настоящий замок, в свое время явно игравший роль неприступной крепости.
Невзирая на пафос места, на ужин смело просите принести вам капустницы. Традиционная деревенская еда - густой суп из квашеной капусты (Kapustová polievka) с грибами и мелко нарезанными мясопродуктами - в этом стильном ресторане удается на славу. Правда, порции аристократически невелики, так что не стесняйтесь попросить добавки. Ну и что, что замок - хорошему аппетиту своих гостей повара везде рады!
Среди фирменных блюд замкового ресторана утиная грудка (Kačacie prsia) с тушеной красной капустой, что тоже вполне аутентично, и стейк опять-таки из оленины, соус к которому - из красного вина или зеленого перца - можно выбрать. Бифштекс здесь деликатно предлагают в двух форматах - King size и Lady size. В рыбном разделе привлекает форель (Pstruh) на гриле, овощи к ней тоже грилируют. Вполне патриотична и в то же время политкорректна сырная тарелка (Syrový tanier): на ней представлены словацкие и европейские сыры.
Хорошее впечатление грамотной работы производит здесь и винная карта. Белые и красные вина в ней сгруппированы по сортам, основные местные (Rizling rýnsky, Rizling vlašský, Veltlinske zelené, Rulandské šedé, Frankovka modrá) представлены несколькими разными производителями, которые в Словакии на слуху. В токайском разделе благородно предложены две винодельни, венгерская и словацкая. А вот международные сорта в отечественном исполнении при желании можно сравнить с иностранцами: так, в рубрике Chardonnay есть позиции из Австралии и Италии, в рубрике Merlot - из Южной Африки и Италии. Для любителей особой экзотики имеется, например, даже Pinotage rosé, который и на его исторической южноафриканской родине не так-то просто найти.
Путешествующие по северной части Словакии нередко останавливаются на ночлег в городке Липтовски Градок (Lyptovský Grádok). Тамошний отель называется Grand Castle, и это действительно самый настоящий замок, в свое время явно игравший роль неприступной крепости.
Невзирая на пафос места, на ужин смело просите принести вам капустницы. Традиционная деревенская еда - густой суп из квашеной капусты (Kapustová polievka) с грибами и мелко нарезанными мясопродуктами - в этом стильном ресторане удается на славу. Правда, порции аристократически невелики, так что не стесняйтесь попросить добавки. Ну и что, что замок - хорошему аппетиту своих гостей повара везде рады!
Среди фирменных блюд замкового ресторана утиная грудка (Kačacie prsia) с тушеной красной капустой, что тоже вполне аутентично, и стейк опять-таки из оленины, соус к которому - из красного вина или зеленого перца - можно выбрать. Бифштекс здесь деликатно предлагают в двух форматах - King size и Lady size. В рыбном разделе привлекает форель (Pstruh) на гриле, овощи к ней тоже грилируют. Вполне патриотична и в то же время политкорректна сырная тарелка (Syrový tanier): на ней представлены словацкие и европейские сыры.
Хорошее впечатление грамотной работы производит здесь и винная карта. Белые и красные вина в ней сгруппированы по сортам, основные местные (Rizling rýnsky, Rizling vlašský, Veltlinske zelené, Rulandské šedé, Frankovka modrá) представлены несколькими разными производителями, которые в Словакии на слуху. В токайском разделе благородно предложены две винодельни, венгерская и словацкая. А вот международные сорта в отечественном исполнении при желании можно сравнить с иностранцами: так, в рубрике Chardonnay есть позиции из Австралии и Италии, в рубрике Merlot - из Южной Африки и Италии. Для любителей особой экзотики имеется, например, даже Pinotage rosé, который и на его исторической южноафриканской родине не так-то просто найти.