Обязательно холодец.Бабушка варила - половина свинной головы,свинные ножки - 4 штуки,говяжья голяшка мясная и говяжья голень от голяшки до копыта.Варилось всю ночь.Лук,чеснок,лавровый лист,перец-горошек.
Бычки в томате (домашние).
Заливная рыба.Кефаль,судак,осетровая голова с захребетьем.Отобраная от костей рыба с отварной морковкой и лимоном заливалась ухой (ну там лаврушка,укроп,перец в процессе варки)
Селедка керченская,домашнего посола.С лучком...Фаршмак из хамсы.Маслины греческие.
Колбаса копченая,сырокопченая,сыровяленая,буженина,сыр.Понемногу,так для разнообразия.
Мандарины абхазские,апельсины мароканские,яблоки Джонатан,груши Бера зимняя...Конфеты шоколадные и шоколадные с ликером/коньяком.
Но это именно брежневские времена,я уже школу закончил,ВУЗ,женился,работал..В конце пятидесятых проще было,при Никите такого небыло...а уж о временах Меченого и о 90-х и говорить не хочется.
Да,вот еще.Гуляли большими компаниями- друзья,соседи(в пятидесятые - хозяйки приносили свои хододцы,рыбу,выпечку - похвастать рецептом.
Обязательно холодец.Бабушка варила - половина свинной головы,свинные ножки - 4 штуки,говяжья голяшка мясная и говяжья голень от голяшки до копыта.Варилось всю ночь.Лук,чеснок,лавровый лист,перец-горошек.
Бычки в томате (домашние).
Заливная рыба.Кефаль,судак,осетровая голова с захребетьем.Отобраная от костей рыба с отварной морковкой и лимоном заливалась ухой (ну там лаврушка,укроп,перец в процессе варки)
Селедка керченская,домашнего посола.С лучком...Фаршмак из хамсы.Маслины греческие.
Домашние соления - огурцы,помидоры,капуста,моченые яблоки,соленый арбуз.
Гвоздь стола - гусь,с орехами,запеченый в духовке.
Ну куда ж без оливье и домашнего наполеона.И пирошки с повидлом печеные.
Шампанское,водка "Столичная",вино - Мускат,Портвейн - наши,крымские.Бутылка коньяка.Домашняя вишневка.
Консервы "Горбуша","Сайра","Краб дальневосточный".
Икра осетровая зернистая.
Колбаса копченая,сырокопченая,сыровяленая,буженина,сыр.Понемногу,так для разнообразия.
Мандарины абхазские,апельсины мароканские,яблоки Джонатан,груши Бера зимняя...Конфеты шоколадные и шоколадные с ликером/коньяком.
Но это именно брежневские времена,я уже школу закончил,ВУЗ,женился,работал..В конце пятидесятых проще было,при Никите такого небыло...а уж о временах Меченого и о 90-х и говорить не хочется.
Да,вот еще.Гуляли большими компаниями- друзья,соседи(в пятидесятые - хозяйки приносили свои хододцы,рыбу,выпечку - похвастать рецептом.
Как плохо хорошо мы жили.
Reply
Вкусные и добрые воспоминания!
На новогодний стол всегда было все самое вкусное!
Reply
Leave a comment