(Untitled)

[alya]

Меня тут иногда спрашивают, что представляет собой русская кухня, и я всякий раз честно теряюсь - нет ощущения, что в России есть что-нибудь такое, что можно было бы назвать "кухней". Не рассказывать же, в самом деле, про майонез, пельмени и укроп. А вот студентка-китаянка в сочинении про Россию у willie-wonka справилась прекрасно:

Российская кухня тоже

Comments

[vivian_del_rio]

русская кухня - это каши. Гречка например, ее нигде нет в таком виде, как у нас.

Англичане очень удивлялись нашему бульону, хотя судя по названию - это французское. Борщ, Щи... (Щи да каша - пища наша)

Пельмени и варенники все-таки наша кухня, хоть немного и не наша.

Чай из самовара с баранками :) Водка. Селедка. Вобла. Помню, французы до конца не верили, что мы будем это есть.

Но вообще, это смотря кому рассказывать про русскую кухню. Тем же англичанам было удивительно, что арбуз можно купить целиком.

[alya]

На самом деле тут предыдущие комментаторы правильно отмечали про закуски: с ними в русской кухне нет никаких проблем, зато когда делаешь для каких-нибудь нерусских друзей - любой национальности - "русский стол", всегда возникает проблема с горячим блюдом, если это не суп (читай - борщ). Вообще я не припомню, чтобы кто-либо из моих знакомых в России ел какую-нибудь кашу, кроме гречки, а гостям ее предлагать нет смысла - и неинтересно, и есть не станут, попробуют из вежливости и отодвинут в сторону. Ничего специфично-русского и в то же время не закусочного, кроме пельменей, в современной русской кухне практически нет. Приходится выкручиваться и готовить какие-нибудь блины. В общем, надо признать, что русская кухня - это кухня закусок под водку, и из этого исходить.

[vivian_del_rio]

Мне приходилось делать такие вечеринки. Гречка + бефстроганов привела всех в восторг. Я потом долго посылала в подарок гречку из россии, потому, что там у них продается совсем другая крупа. С другим вкусом.

А вот еще сметана - это наше. Икра вроде как тоже. пироги, растегаи... . Да, пожалуй, горячего и нет.

[alya]

О, гречка + бефстроганов - отличная идея! Гречка с грибами, если подумать, тоже должна идти на ура. Спасибо, я как-то не понимала толком, с чем ее подавать, а теперь тысяча мыслей.
Пироги тоже, да. Кулебяка какая-нибудь. Но это все-таки очень традиционные и на самом деле не вполне типичные для нынешнего русского стола блюда, их даже на праздники почти никто готовит. В 90% случаев все наедаются салатами, а потом хозяйка без особой надежды уговаривает гостей на "горячее" - какое-нибудь никому не интересное мясо с картошкой.

[vivian_del_rio]

да, грибы с картошкой! квас!

[alya]

Увы, чехов грибами с картошкой не удивишь, а вот с гречкой - то, что надо :) А квас я давно мечтаю научиться делать - очень его люблю, а магазинный пить не могу, суррогат какой-то.

[lepin]

Я буквально вчера выяснял в интернетах, чем отличается chicken broth от chicken stock. Утверждали, что stock несоленый и применяется как кулинарный ингридиент, а broth соленый и его прямо так едят. А bullion - это еще соленее и жирнее. Так что это есть (во всяком случае, в америках).
А вареники - они называются в американском английском perogies.

Но вообще это, видимо, говорит больше о том, как америки отличаются от Англии, да и англичане наверняка разные бывают, судя по примеру с арбузом. Неужели на фермерских рынках они продаются иначе чем целиком?

А вот селедка под шубой - не ударное русское блюдо?

И кефир еще, кефир с ряженкой. Хотя это не блюдо, конечно. Как, кстати, и квас. То есть, блюдо, но не "кухня".