Spinatcremesuppe

[alpenkoch]

Сегодня состоялась первая встреча с читателями alpenkoch в Вене :) Новые знакомства и очень интересные разговоры об Австрии и австрийской кухне, так что в следующий раз присоединяйтесь! А на ужин у нас крем-суп со шпинатом




Ингредиенты:
на 2 порции

1 лук-шалот
100 гр. картофеля
20 гр. сливочного масла
500 мл. овощного бульона
250 гр. шпината
50 мл. сливок
1 вареное яйцо
соль, перец

Лук-шалот и картофель нарезать кубиками. Обжарить на сливочном масле сначала лук, а затем и картофель. Залить бульоном и варить до размягчения картофеля.

Добавить шпинат и бланшировать в течении 0,5-1 минуты. Затем пюрировать суп и вмешать сливки. Посолить и поперчить.

Подавать с половинкой вареного яйца.



Наслаждайтесь!