Фантазии на тему ...
Захотелось вкусного и красивого хлеба .
Источником вдохновения стал хлеб который мелькает на 10 секунде вот этого ролика.
Вот что получилось в процессе эксперимента ,еще немножко и я разгадаю секрет формовки страдивари)))
Хлеб на основе рецепта *українська паляниця*
Рецепт из сокровищницы mariana_aga .
Мне знаком вкус этого хлеба с детства.
Ароматный и самый вкусный белый хлеб.
Для декоративного хлеба я отступила от ГОСТа и позволила себе вольности с рецептурой.
Опару сделала погуще (+100гр муки в опару).в тесто добавила немного сыворотки.
Брожение 1 час при комнатной температуре и затем всю ночь в холодильнике.
Хлеб получился легкий,воздушный,с тоненькой корочкой и невероятно вкусным мякишем.
На этой фотографии разрез паляниці приготовленный мною по ГОСТУ .
