Бутерброд с тыквой /Kabocha Squash Toasts
из сери * Плоха та тыковка,которая не мечтает превратится в карету*
Зацепилась за красивую картинку рецепт.
Потянула за ниточку,а это оказался знаменитый бутерброд с запеченной тыквой из ресторана ABC Jean Jean в Нью Йорке
Тыква отлично сочетается с карамелизированным луком в яблочным уксусе с кленовым сиропом.
Шикарно!
И это так вкусно!
Знаменитый рецепт бутерброда с запеченной тыквой из ресторана ABC В Нью Йорке
ABC Kitchen's Roasted Kabocha Squash Toast
( вот так выглядит этот бутерброд в ресторане и его можно заказать за 10$)
Оригинальный рецепт.
Здесь есть пошаговые фотографии.
http://www.beyondmyrecipes.com/2013/01/abc-kitchens-roasted-kabocha-squash.html
Что понадобится:
- Тыква -Мускатная(она же та которая грушевидная) или сорт Кабоча .
Сельский хлеб на закваске
- Свежая рикотта (творог)
- 2 большие луковицы
- Кленовый сироп(1/2 стакана кленового сиропа)
- Яблочный уксус(1 мерная чашка яблочного уксуса )
- Оливковое масло
- Щепотка красного переца
- Поваренная соль
- Свежая мята
1- Нарезать лук полукольцами в ¼ дюйма (0,5- 0,6 см).
Добавьте немного оливкового масла на сковороду затем добавить лук.
2- Обжарить на среднем огне, как только лук начнет поджариваются и менять цвет
(занимает около 15-20 минут )
добавить около 1 чашки яблочного уксуса и около 1/2 стакана кленового сиропа .
Уменьшить огонь до минимума и продолжать тушить лук около 20-30минут.
До полного испарения жидкости
Карамелизированный лук с яблочным уксусом и кленовым сиропом отлично сочетается с тыквой.
Приготовить тыквы.У тыквы срезать кожуру и нарезать ломтиками,полить оливковым маслом,приправить солью и красным перцем.
Запечь в духовку при температуре 225С/450 Ф минут 25-30
Сборка бутерброда.
На ломоть свежего белого хлеба(желательно хлеб выпеченный на закваске) намазать свежую рикотту.
Можно хлеб поджарить на сковороде сбрызнутыми оливковым маслом или поджарить в тостере.
Тыкву размять и смешать с карамелизированым луком.
Украсить листиками свежей мяты.
ABC Kitchen’s Butternut Squash on Toast
https://food52.com/recipes/31228-abc-kitchen-s-butternut-squash-on-toast
Вот здесь такой же рецепт но с другими пропорциями кленового сиропа и уксуса.
1 мерная чашка равна 237мл.
Тыква-1,400кг.
1/2 чашки оливкового масла,
1/2 чайной ложки хлопьев чили ,
соль по вкусу
1 большая луковица ,
1/4 стакана яблочного уксуса
1/4 чашки кленового сиропа
1 буханка круглого хлеба Pugliese,
1 чашка рикотты
1 / 4 чашки измельченной мяты
Тыкву я не мяла,захотелось чтобы она была кусочками.
Это действительно замечательное сочетание.
Тыква с таким луком просто чудесна.
Я там еще и орешками пекан посыпала.
Вкусссно!
