Капуста с беконом, тушеная в казане.

[all_alive]

 Существует мнение, что в казане можно готовить только узбекские и прочие среднеазиатские блюда. Ан нет. Спешу опровергнуть! Совершенно русская капуста с беконом, а если по русски, то с копченым салом, или копченой грудинкой получается весьма и весьма привлекательной.

Comments

[a_v_k_73]

тогда уж бигос делать сразу :)

[all_alive]

Да. Бигос - отличный вариант.
Но последнее время он делался часто, и поэтому захотелось небольшого разнообразия. ;-)

[all_alive]

Ну... Возможно тут имелось в виду не "за", а "на" три дня. В том смысле, что он неплохо хранится в холодильнике и при разогревании не теряет своих вкусовых качеств.
Вариантов бигоса много, не факт что тот, который я готовлю, окажется труъ. ;-)
Обязательно приготовлю и выложу тут рецепт своего варианта. ))

[all_alive]

В принципе грамотно мужчина пишет.
Чернослив и кислые яблоки, думаю не помешают.
Вино - очень на любителя.
Вкус грибов скорее всего будет перебит копченостями и квашеной капустой, поэтому наличие их в бигосе разве что "штоп було".
Хорошо еще, если грибы будут твердыми, а-ля груздочки. Но это все гурманство.
Основной принцип тут - принцип солянки. Ингредиенты могут варьироваться в зависимости от того, что нашлось в холодильнике.
Три дня варить - это конечно путь самурая. Я б заленился.

Я еще рис добавляю. И готовлю все не в разных кастрюлях, а в одном казане, подкладывая ингредиенты в зависимости от их ттх.
Рис добавляется после того как приготовится мясо, незадолго до заброски капусты.
Воду не добавляю вообще. Это принципиально. С водой получается много хуже.