Конфитюр яблочно-апельсиновый
Этот яблочно-апельсиновый конфитюр в нашей семье делают уже много лет. Сначала мама варила, потом и я стала. Не знаю точно, как его назвать, может это повидло или джем. Но мне больше нравится называть его конфитюром. Вот открыли очередную баночку.
Его можно сварить в любое время года, не только в сезон местных яблок. Как-то делала и весной, с магазинными зимними яблоками, тоже получилось нормально.
Потребуется:
- яблоки очищенные и порезанные на куски - 3 кг
- апельсин большой - 1 шт.
- сахар - 2 кг
- лимонная кислота - половина чайной ложки
Приготовление
Яблоки, как уже понятно, надо почистить и нарезать кусками. Апельсин нарезать дольками вместе с кожурой. Только семена выбрать, конечно. Можно вместо апельсина положить лимон. Но мне больше нравится с апельсином.
Прокрутить на мясорубке яблоки и апельсин. Сложить пюре в кастрюлю или таз, засыпать сахаром и варить при помешивании на небольшом огне 1,5 часа. В конце добавить лимонной кислоты.
Пробовала варить меньше по времени, получается не то. Признак готовности конфитюра - когда он приобретет янтарную прозрачность. А это происходит как раз примерно через 1,5 часа.
Из этого количества получается 6 банок по 0.7 л. Я их стерилизую в СВЧ, закрываю завинчивающимися крышками. Храню в холодильнике.
Такой конфитюрчик у нас хорошо идет на завтрак с домашним хлебом и маслом.
Его можно сварить в любое время года, не только в сезон местных яблок. Как-то делала и весной, с магазинными зимними яблоками, тоже получилось нормально.
Потребуется:
- яблоки очищенные и порезанные на куски - 3 кг
- апельсин большой - 1 шт.
- сахар - 2 кг
- лимонная кислота - половина чайной ложки
Приготовление
Яблоки, как уже понятно, надо почистить и нарезать кусками. Апельсин нарезать дольками вместе с кожурой. Только семена выбрать, конечно. Можно вместо апельсина положить лимон. Но мне больше нравится с апельсином.
Прокрутить на мясорубке яблоки и апельсин. Сложить пюре в кастрюлю или таз, засыпать сахаром и варить при помешивании на небольшом огне 1,5 часа. В конце добавить лимонной кислоты.
Пробовала варить меньше по времени, получается не то. Признак готовности конфитюра - когда он приобретет янтарную прозрачность. А это происходит как раз примерно через 1,5 часа.
Из этого количества получается 6 банок по 0.7 л. Я их стерилизую в СВЧ, закрываю завинчивающимися крышками. Храню в холодильнике.
Такой конфитюрчик у нас хорошо идет на завтрак с домашним хлебом и маслом.