Селедка под шубой.

[alice_lisina]

Я считаю селедку под шубой самым интересным салатом из всех салатов.  Салат с большой буквы.
И готовлю я его один раз в год на новый год.
А так как я его готовлю редко, то мне нужно вспомнить - как что и за чем идет.

Посмотрела огромное количество видео - как готовить селедку под шубой.
Каждый готовящий считает, что только его или ее рецепт самый

Comments

[grigoriyz]

Я вообще не готовлю, но зато хорошо ем и не придираюсь ;)

[alice_lisina]

Молодец! Так и надо, тогда жена готовит с большим энтузиазмом и любовью! :)
Когда меня спрашивают "почему у тебя все вкусно всегда, наверное есть какое-то секретный ингредиент?"
Есть - я готовлю с любовью, а не тяп-ляп! :)

[grigoriyz]

Да, тяп -ляп в штатах готовить нет никакого смысла: тогда можно либо готовое покупать, либо в ресторан ходить.

[alice_lisina]

Точно! :)

Первый оливье со всеми необходимыми ингредиентами я как раз сделала здесь. В советской России всегда чего-то не хватало и это что-то всегда заменяли чем-то... ;)

[dragon_scorpion]

Мой вариант настолько отличается от классического, что боюсь даже писать - приверженцы классики закидают тапками. Без бурака и без "густо майонеза". Делаю часто ,так как мой вариант любят и дети и друзья.

[alice_lisina]

Напиши свой вариант - интересно. Может быть попробую как-нибудь раз уж так все любят твой салат! :)

[dragon_scorpion]

На стандартную селедочницу.
По слоям:
1) селедка (2 спинки) не очень соленая кубиками + белый лук (1 средняя) мелко порезаный+ немного оливкового масла +чуть-чуть майонез.Только чтобы смазалось всё. Все смешать и разравнять на дне блюда.
2) картофель (2 средние) отварной на крупной терке. Разравнять уплотняя. Гладкий слой картошки смазать майонезом. Именно смазать , а не поливать.
3) Красный сладкий лук (пол луковицы) тонкими полосками
4) не кислое!!! (сладкое )яблоко (среднее целое) на крупной терке.
5) морковь ( одна крупная или две небольшие) отварная на крупной терке. Пригладить ножом или лопаточкой.
6) яйца (2 штуки) крутые на мелкой терке. Пригладить и свержу смазать майонезом так, чтобы виден был только майонез. Сверху посыпать укроп, или петрушка, или зеленая часть молодого зеленого лука.
Сутки пусть постоит в холодильнике.
Бурак (свеклу) не использую, так как считаю,что он имеет специфический собственный вкус и перебивает отстальные овощи.

[alice_lisina]

Интересный вариант. Как-нибудь попробую. Спасибо большое! :)

Я, кстати, не поливаю (у нас майонез очень густой), я им смазываю. Я думала его смешать со сметаной, но не рискнула... :)

[nady_turtle]

Свёкла))). Бурак - это моя мама могла так сказать, потому что на Украине так говорят.
Готовлю как ты. Только вместо селёдки водоросли, а майонез, я уже рассказывала, из семечек или кешью:)
Я то это блюдо не очень. Мне не понравилось то, как вышло.
А моим очень понравилось. Его быстрее других салатов съели, хотя я очень много сделала))

[alice_lisina]

Если быстро съели, значит ты сделала очень вкусно! :)

[violetta_vi_vi]

Здравствуйте, Нади! Не могли бы Вы написать как делаете майонез из кешью (если Вам это не заьруднит)? Меня очень заинтересовал Ваш вариант этого салата поскольку классический салат есть не могу. Заранее спасибо.

[nady_turtle]

Нет, совсем не трудно :)
Кешью замачивается на пару часов в воде. Можно даже на ночь.
Потом вода эта сливается. Кешью взбивают блендером (у меня мощный, поэтому это всё быстро) с молоком, или растительным молоком, или водой. Я добавляю соевый соус, горчицу, всякие специи, немного сока лимона. Это всё по вкусу. И консистенция тоже на глаз. Густо, значит ещё жидкости.
Кстати, можно делать из кешью сладкую пасту. Просто добавлять какао, сахар /сахарозаменитель, или мёд, или сироп какой-то. Сплошная фантазия!

[lgoldshm]

Свекла. "Бурак" говорили мои родственники с Украины.

Я ее очень люблю, но не готовлю. Ем в гостях:) - любой рецепт

[alice_lisina]

Тоже слышала только на Украине - бурак.

Я как-то попробовала в гостях и начала сама делать - уж очень вкусно! :)

[lgoldshm]

A селедка откуда?

Мне уж очень влом в русский магазин ехать, близко нет.

[alice_lisina]

Селёдка из русского, Израильская, почищенная! :)
У нас рядом 3 русских магазинов! :)

[irina_sbor]

Обожаю селёдку под шубой!
Самую лучшую селёдку я ела у свекрови и поэтому готовлю теперь по ее рецепту, правда у нее все равно было вкусней))))
Делаю так
селёдка, лук простой, картошка, майонез, тёртое зелёное яблоко, морковь, свекла, майонез.
Пробовала после каждого слоя майонез, но не понравилось, очень жирно. А яблоко даёт очень пикантный привкус, мне нравится!

[alice_lisina]

Я раньше тоже селедку клала на нижний слой.
В этот раз (по совету других хозяюшек) попробовала положить ее на картошку - понравилось больше, потому что когда зачерпываешь слои, то ни чего не остается в посудине. :)
Яблоко ни когда не клала... Боюсь, что все потечет. :)

p.s. Я сейчас еще одну шубку сделала... Не наелись одной... :)