Салат из молодого шпината с клубникой, карамелизованными орехами и сушеными ягодами

[aliasalisa]

Обалденный салатик, гриль-сезон уже открыт и мы как всегда пополняем копилочку летними солнечныли салатами.



Нам понадобится:
листья молодого шпината (особо длинные стебельки я срезала)
клубника
грецкие орехи
сушеные ягоды (например, клюква, у меня была смесь: клюква, вишня, черника, малина)
1 луковица (в оригинале был красный, сегодня я взяла к примеру лук-шалот)

Для карамели (на 200 г орехов):
50 г сахара
50 мл воды
1,5 ст. л. меда

Для заправки:
2 ст. л. уксуса (рисовый или беловинный)
2 ст. л. сахара
Щепотка соли
4 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. горчицы
1 ст. л. мака

1. Карамелизуем орехи: смешиваем воду, сахар, мед, даем вскипеть. Смешиваем орехи с карамелью, выкладываем на бумагу для выпечки и при 180 градусах оставляем в духовке до золотистого цвета, минут на 10. Затем достаем и даем остыть.
2. В это время слоями выкладываем листья молодого шпината, дольками порезанную клубнику, ягоды и колечки лука. В конце украшаем орехами.
3. Для заправки все тщательно смешиваем-взбалтываем. Заправку для пущей эстетики подаем отдельно.

Оригинал взят тут: http://ladaland.livejournal.com/45296.html

Вуаля и приятного аппетита!