Кролик, тушеный с кардамоном, корицей и розмарином
Кролики - это не только ценный мех. Я пробовала разные варианты приготовления кролика, но вот этот - мой и даже наш абсолютный семейный фаворит.
1,5 кг кролика
2-3 веточки свежего розмарина
5-6 капсул кардамона
1 палочка корицы
2-3 лавровых листа
2-3 зубчика чеснока
3-4 луковицы
3-4 крупных морковки
Бульон
Оливковое масло
Соль, перец
1. Кролика солим, перчим, обжариваем быстро на большом огне.
2. В глубокой кастрюле разогреваем оливковое масло, бросаем кардамон, корицу и лавровый лист. Как только запах приправ доносится до вашего носа, добавляем крупно порезанные чеснок и лук, обжариваем.
3. Выкладываем обжаренное мясо, очищенную и крупно порезанную морковь, заливаем бульоном, так, чтобы он прикрывал мясо. Сверху кладем веточки розмарина.
4. На небольшом огне тушим 1 час ИЛИ разогреваем духовку на 180 градусов и тушим 1,5 часа.
Обалденно нежное, ароматное мясо!
П.С. Благословляю духовку, которая позволяет программировать время для самоотключения. В воскресенье мы частенько ставим "долгоиграющее" мясо в духовку и уходим куда нам заблагорассудится, а по возвращении нас ждет готовое теплое блюдо!
1,5 кг кролика
2-3 веточки свежего розмарина
5-6 капсул кардамона
1 палочка корицы
2-3 лавровых листа
2-3 зубчика чеснока
3-4 луковицы
3-4 крупных морковки
Бульон
Оливковое масло
Соль, перец
1. Кролика солим, перчим, обжариваем быстро на большом огне.
2. В глубокой кастрюле разогреваем оливковое масло, бросаем кардамон, корицу и лавровый лист. Как только запах приправ доносится до вашего носа, добавляем крупно порезанные чеснок и лук, обжариваем.
3. Выкладываем обжаренное мясо, очищенную и крупно порезанную морковь, заливаем бульоном, так, чтобы он прикрывал мясо. Сверху кладем веточки розмарина.
4. На небольшом огне тушим 1 час ИЛИ разогреваем духовку на 180 градусов и тушим 1,5 часа.
Обалденно нежное, ароматное мясо!
П.С. Благословляю духовку, которая позволяет программировать время для самоотключения. В воскресенье мы частенько ставим "долгоиграющее" мясо в духовку и уходим куда нам заблагорассудится, а по возвращении нас ждет готовое теплое блюдо!