Кекс с тыквой и орехами
Сбылась мечта идиота : я приобрела форму для выпечки "с дыркой" )))
Испытания новой формы решила провести на рецепте madler (очень уж он мне запал в душу) . Пошаговые фото не делала, т.к. можно посмотреть вот тут, Мария все подробно описала. Я же только скопирую себе, чтобы не потерялось ;)
Кекс (мне показалось, что этот пирог смело можно назвать кексом))) очень вкусный и сытный (больше одного кусочка съесть трудно, что хорошо)!
Маша, спасибо за рецепт!
Всем рекомендую )
Состав
Тыква - 300 г
Сахар - 150 г (у меня тыква была очень сладкая, я не учла, в сл. раз сахарку положу поменьше)
Яйца - 4 шт.
Лайм (или лимон) - 1 шт.
Мука - 150 г
Орехи молотые (у меня был миндаль, кешью и бразильский орех) - 180 г
Сахарная пудра с ванилью - 50 г
Соль
Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Приготовление
1. Натираем мякоть тыквы на терке
2. Орехи измельчаем в блендере
3. Желтки перетираем с сахаром добела
4. С лайма снимаем цедру и выжимаем сок.
5. В растертые с сахаром желтки добавляем тыкву, тертую цедру лайма, 2 ст.л. лаймового сока, молотые орехи, перемешиваем и отставляем в сторону.
6. Тем временем взбиваем белки с щепоткой соли, постепенно добавляя сахарную пудру, до образования крепкой пены.
7. Пока мы взбивали белки, тыква дала сок, и тесто стало более жидким. Теперь туда можно добавить просеянную муку и разрыхлитель.
8. Затем очень аккуратно вмешиваем белки и осторожно перемешиваем до однородности, стараясь сохранить как можно больше воздуха в тесте.
9. Смесь выложить в смазанную маслом форму, украсить тыквенными цукатами и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
это как НАДО было делать )))
что касается "великого кондитера", т.е. меня. все было немножко иначе )) стала я отделять белки от желтков. приспособу свою взяла. ага. три отделились замечательно, а вот на четвертом яйце зазвонил телефон... ну и...
пришлось просто яйца взбить с сахаром (как обычно) :)
и запекался мой кексик где-то час. а в остальном, прекрасная маркиза... )))
все равно было ОЧЕНЬ вкусно. особенно понравилось моей маме )
Приятного чаепития! )