Печень в рационе взрослых и детей. Рецепт Печеночной запеканки.
Привет!
Давно вам обещала рецепт печеночной запеканки. Вообще я его готовила изначально, когда вводила печень в рацион Элины. Но на самом деле эта запеканка вкусна и полезна и нам, взрослым. Более того, я почти уверена, что она придется по вкусу и тем, кто печень не любит.
Но прежде я бы хотела немного поговорить на тему печени в рационе детей и не только. Знаю, что многие печенкой "брезгуют" и уж тем более не считают нужным кормить ею детей. Я вам скажу честно, что и наш педиатр не рекомендовала давать Элине печень, аргументируя это тем, что, дескать, печень - небезопасный продукт, тяжелый, накапливавший вредные вещества. Но в данном случае, несмотря на то, что нашего доктора я очень уважаю и ценю, я с ней не могу согласиться. Печень - продукт крайне полезный. Нельзя отрицать тот факт, что печень - кладезь полезных и питательных веществ: витаминов А, В, С, кальция, магния, натрия, цинка, железа, меди, фосфора. В любом случае только мама решает, давать или не давать своему ребенку печень. Я даю. Не часто, правда. Если тоже решите давать, то учитывайте: самая полезная печень рыб. Она содержит большое количество витамина D. Вы, наверное, сталкивались с врачами, которые поголовно всех пугают рахитом. И эти же врачи нам прописывают витамин D в каплях или таблетках. Кстати, и свиная печень тоже полезна, но я все-таки стараюсь избегать ее употребления, как и саму свинину, кстати. Вообще мясо свинины в сравнении с той же говядиной содержит гораздо меньше полезных веществ (содержание белка почти в 2 раза ниже!). Если же свинину еще и пожарить, как мы это часто делаем, то вреда будет даже больше, чем пользы. Я свинину не ем и не понимаю, когда люди разводят руками, узнав об этом, или добавляют: "Как же так?" Вот так. Возвращаясь к теме печени. Почему не готовлю свиную? Потому что помимо белков и аминокислот она содержит повышенное количество жиров. А зачем они, собственно? Тем более, если есть печень телячья, говяжья, из кролика.
Читать дальше...
You might also like:
