Йогурт

[alely]

Comments

[o_lesyk]

Я на 1 л молока добавляю одну полную порцию, 125 мл, Активии вот такой:

[alely]

Я такую же активию добавляю) поробую увеличить порцию.
Молоко домашнее брала, и магазинское, только скоропортящееся.
Олеся а ты отвешивать не пробовала? как думаешь сыр получится сделать как Юля выставляла недавно?

[o_lesyk]

Обычно при приготовлении йогурта рекомендуют использовать молоко длительного хранения, а вот йогурт наоборот скоропортящийся.

Нет, отвешивать не пробовала. Это надо сразу делать, а то до отвешивания он не "доживает":))

[alely]

Я читала что домашнее брать, пожирнее, с него вкуснее вроде))
Но по идее должен сыр получиться, надо попробовать как-нибудь.

[tsarapochka]

здорово, тоже попробую!!!

[alely]

Попробуйте! у меня правда с первого раза не получилось:( тут важна температура именно 40C, читала что можно измерить температуру молока обычным термометром, но сама не пробовала.

[marinkara]

Алесь, красивооооо!
А почему ты думаешь, что если отвесить, то сыр получится? Получится густой (греческий) йогурт, как и писала Чадейка. ;)

[alely]

Марин спасибо!
Я имела ввиду из уже отвешенного сыр сделать, вот смотри Юля писала
http://sweetlady-j.livejournal.com/90031.html

[marinkara]

Алесь, теперь поняла, что ты имела в виду. ;)) За ссылку спасибо - пригодится. :)

[alely]

Не за что совсем! Я рецепт сохранила-может доберусь как-нибудь:)

[anuta_ru]

Интересно, сколько в теории такой йогурт может храниться без вреда для себя в холодильнике.

[alely]

Нигде не встречала такой информации, но думаю можно предположить что столько же сколько срок хранения у йогурта используемого для закваски.
В нашей семье больше 2-3х дней йогурт не хранится, мы его сьедаем:)

[anuta_ru]

Спасибо. И еще один вопрос с вашего позволения - сколько получается йогурта из 1 л молока?

[alely]

Обьем йогурта остается тот же что был у молока:) плюс то количество йогурта используемого для закваски, молоко просто густеет.
Надеюсь понятно обьяснила?)))

[devuwka_vostoka]

скажите, а йогурт этот какой на вкус? с кислинкой? на кефир похож?

[alely]

Ко мне на ты можно:)
По вкусу похоже на тот же йогурт что используется для закваски, с кислинкой да, но кефир помоему все же покислее будет.

[devuwka_vostoka]

понятно спасибо))))