пирог "Мечта"
есть у меня рецепт одного очень нежного и вкусного пирога на любой сезон! пекла я его 2 раза
взяла у sweetlady_j и вот пирог sweetlady-j.livejournal.com/40270.html#cutid1
летом я пекла его с клубникой,а поздним летом с яблоком (но пекла в подарок и сфоткать не успела)
пирог "Мечта"
с клубникой
я скопирую рецепт со своими изменениями!
Продукты:
3 яйца
170гр сливочного масла, размягченного (я брала 90г масла+ 80г йогурта)
150гр сахара + 100гр
280гр муки
ванильная эссенция
½ ч.л. соды, гашенной уксусом (или 3/4 ч л разрыхлителя)
соль
клубника (я брала много клубники), как вариант - яблоки, смородина,черника,персики,сливы
форма круглая 28см
Процесс:
1)Желтки отделить от белков. Растереть желтки с 150гр сахара. Добавить размягченное масло, погашенную соду, ван эссенция (или 1 ч. ложку ванильного сахара), щепотку соли и муку. Хорошо взбить (можно ложкой в ручную).
2)Разделить на 2 части, одну часть сделать немного больше другой.
3)Большую часть положить на противень и разровнять. Меньшую часть положить в морозильник.
4)На крупной терке натереть яблоки на тесто (или выложить клубнику нарезанную пластинками).
5)взбить белки с 100гр сахарного песка, залить ими пирог.
6)Поверх белков натереть тесто из морозильника.
7)Выпекать 40мин при температуре 170C (следить чтобы белковая масса не пропала и тесто не начало пригорать,если начало, то накрыть фольгой)
8)Полностью остудить и куууушааать!!!!
мнение о пироге: у меня пирог c клубникой "пригорел", тесто не пересушила, хоть и оно изрядно подрумянилось, но вот белковый слой растворился и пропитал пирог! может поэтому он получился такой нежнейшесочный! я была в восторге! очень было вкусно! буду готовить еще, но буду следить за белком!с ним должно получиться нереально красиво, ну и конечно, вкусно!
второй раз пекла с яблоком, изменив немного рецепт под свою духовку и получилось все как и хотелось! но сфоткать его я не успела, увы! всем советую! только обязательно следить за процессом выпечки!