Фаршированные окорочка с тимьяном и беконом

[akompot_net]

Оригинальный пост на А компот? - Сытый народ!. Вы можете прокомментировать здесь, но лучше ЗДЕСЬ.


Продолжая тему праздничных блюд, хочу поделиться рецептом, который давно хотел приготовить и опубликовать. Честно скажу, процесс  не очень быстрый, это по-началу. Но если вам понравится, то уже на второй и следующие разы дело пойдет быстрее.
Готовим окорочка фаршированные

Ингредиенты

В моем случае это были куриные голени, и порции получались небольшими. Можно использовать и целый куриный окорок, тогда его нужно будет нарезать порциями. Начинка же может вирироваться на ваш вкус. Говорят вкусно с курагой получается, также добавляют рис или гречку. Бекон добавляет особый вкус.

• 4 куриных голени,
• 2 луковицы,
• зубчик чеснока,
• 4 полоски бекона,
• 3-4 шампиньона,
• 10-12 оливок без косточек,
• небольшой пучок тимьяна и петрушки,
• 30-50 г. твердого сыра.

Оливки у меня были с миндалем, неплохое сочетание.
Процесс приготовления

• Осторожно снимаем кожу с окорочка так, что б кусочек кости остался с ней.
• мясо снимаем с кости и мелко режем, можно и в блендере смолоть, но кусочками сочнее.

• Грибы и лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем вместе с мясом, солим-перчим,
• Добавляем ложку сметаны и тушим несколько минут,
• В самом конце добавляем мелко нарезанный чеснок и листья тимьяна.
• Снимаем с огня и даем остыть.

• Сыр трем на крупной терке,
• Зелень мелко рубим,
• Оливки разрезаем на несколько частей.
• Смешиваем все ингредиенты.

• Заполняем шкурки подготовленным фаршем и заворачиваем.
• Если нужно закрепляем стыки зубочистками.

• Заворачиваем каждый полученный сверток в полоску бекона,
• Укладываем на смазанный маслом противень швом вниз.
• Ставим в разогретую духовку и жарим 20-25 мин. голени и 30-40 мин. большой окорочек.

При подаче украшаем тимьяном и половинками оливок.




Блюдо подходит не только для праздника, но и для простого ужина или обеда. Хорошо идет с рисом.


Пробуйте разные начинки, бекон также не обязателен. Экспериментируйте и отписывайтесь в комментах.

Ваш АКомпот!