Ирландское рагу (говядина тушеная в пиве Guinness) - к Патрику!

[airen_elf]

Оригинал взят у mikeeats в Ирландское рагу (говядина тушеная в пиве Guinness)


За окном похолодало и захотелось готовить какие-нибудь более питательные, густые блюда. Как раз под руку подвернулся замечательный рецепт говядины тушеной в пиве Guinness у anna_mavritta. У нее кстати много отличных рецептов сопровождающихся хорошими фотографиями, рекомендую. Так вот, говядина по-ирландски готовится просто и имеет замечательный вкус. Хотя конечно надо положительно относится к знаменитому ирландскому темному пиву, потому что оно оставляет значительный след в данном рецепте.



Что понадобится:

• 750 г говядины
• 3 ст.л. оливкового масла
• 6 ст.л. пшеничной муки
• 2 луковицы
• 2 средних морковки
• 5-6 зубчиков чеснока
• 2 ст.л. томатной пасты
• 750 мл пива Guinness
• тимьян, петрушка
• соль, перец, кайенский перец

Как готовить:

• Мясо моем и нарезаем на кубики по 2 см. Кладем в миску с 2 ст.л. оливкового масла.
• В другой миске смешиваем муку, соль и перцы. Обваливаем мясо в этой смеси пока прогревается глубокая сковорода (сотейник).
• Обжариваем мясо на среднем огне около 8 минут в оставшемся масле. Добавляем мелко рубленный лук, измельченый чеснок, томатную пасту, накрываем сковороду крышкой и тушим минут 5 на медленном огне.
• После этого заливаем мясо пивом, добавляем рубленную морковь и веточку тимьяна, перемешиваем и тушим 2-3 часа под закрытой крышкой. Иногда открываем крышку и помешиваем рагу.
• Подавать рагу лучше всего с отварным картофелем и щедро посыпанным петрушкой.

p.s. Вот, кстати, и оригинальный рецепт.