Цветной рис в банановом панцире
Да знаю я, что в Японии бананы не растут))). Но где взять в России молодые побеги бамбука? Вот такой фьюжин получился в рамках конкурса по японской кухне. А почему бы ...?
Ятта!, что значит «Получилось!»
рис Sushi - 1/2 стак.
рисовый уксус - 20 мл
сахар - 1 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
салат Айсберг - 1 головка
малина - 100 г
креветки - 50 г
шнитт-лук - 10 г
кунжут - по вкусу
голубой краситель (у меня остатки с кондитерской фабрики для глазури) - на кончике ножа,
маринованная свекла - на глаз (брала сок для окраски риса и брусочки свеклы для салата).
Рис отвариваем по инструкции на упаковке. Нагреваем уксус с сахаром и солью, добавляем пищевой краситель. Выливаем в остывший рис.
Бананы нарезаем на 5 см бруски с кожурой. Вырезаем отверстие при помощи приспособления для яблок. Прессуем рис в отверстие. Снимаем кожуру. Украшаем при помощи лука.
Делаем салат из листьев Айсберга, креветок, малины, маринованной свеклы и шнитт-лука. Сбрызгиваем соевым соусом, посыпаем кунжутом.
P.S.: А если, вы найдете заросли бамбука, то постарайтесь откопать их ростки, которые еще не вышли на поверхность (похоже как у нас ищут груздей). Нужно очистить бамбуковые ростки от жестких верхних пленок и сварить до мягкости. Говорят они тоже имеют сладкую серцевину, поэтому за банановым ужином я представляла, что ем настоящий бамбук))).
Иттэ кимас, что значит «Ухожу, но еще к вам вернусь». С вами была я, Оля agro_al, с искренним призывам присылать свои фантазии на японский ФМ.