Пивной мастер-класс от Северной Пивоварни
На прошлой неделе "пятница" стартовала в четверг вечером в Сан-Мало на дегустации сортов пива, которое варится на Северной Пивоварне, которую мы посещали в прошлом году и сварили там 2000 литров фирменного блогерского. В этот раз нас знакомили с основными 5-ю сортами пива, поставляемые в пабы нашего городка вышеназванной компанией. Ну и кратенько пробежались по истории создания пива, вспомнив также баварский «Указ о чистоте пива», на чем оно варится, способах брожения, чем эль отличается от лагера, как появилось I.P.A (в простонародье - ИПА, оно же ИРА).
1)
2) Итак сорта - лагер, красное, черное,..
3) пшеничное и эль.
4) Лагер. Светлое ячменное пиво низового брожения (самый популярный способ в современном пивоварении, бродит при относительно низких температурах 4-9 °C). Низовое брожение производится с помощью дрожжей, которые оседают на дно бродильного чана, образуя плотный осадок. Отсюда и название «низовое».
5) Красное пиво - это гибридный сорт. В нем цвет получается за счет добавления малого количества жженого солода в светлый, a солода со средней темностью добавляют меньше, чем в другие темные сорта.
6) Черное или портер - пиво верхового брожения, которое происходит при относительно высокой температуре (15-25 °C). После ферментации дрожжи остаются на поверхности, оттуда и название «верховое». Из-за повышенной температуры образуется больше грибков и микробов, чем при низовом брожении, поэтому такие сорта пива быстрее портятся.
7) Пшеничное пиво производится из зерен проросшей пшеницы, относится к пиву верхового брожения. 23 апреля 1516 баварский герцог Вильгельм IV издал указ о чистоте пива, который с 1919 имеет силу во всей Германии. В указе говорится, что для приготовления пива разрешается использование только солода, хмеля и воды. Появился от того, что в Германии был кризис с пшеницей и народу не хватало хлеба, тогда как богатые слои населения пили пшеничное пиво, скупая на рынке всю пшеницу для его производства. Таким образом закон запрещал варить такое пиво.
8) Ну и индийский бледный эль (IPA) - вид пива, производимый быстрым верховым брожением. Этот сорт эля обязан своим появлением на свет трем составляющим: тоске по Родине, британским солдатам и изобретательности английского мастера пивоваренного дела Джорджа Ходжсона. В конце восемнадцатого века в колонизированной Индии проживало столько англичан, что поставки пива из родной Англии казались делом вполне естественным. Вот только оно не выдерживало столь длительных морских путешествий и попадало в солдатские и офицерские кружки в не самом лучшем виде. Тогда пивовар Джордж Ходжсон решил добавить в эль больше хмеля. Эксперимент удался, и более крепкое хмельное пиво прекрасно перенесло долгий переезд из Англии в Индию. И название получило соответствующее - India Pale Ale. Бледный индийский эль значительно крепче своих собратьев, а роднит его с ними освежающий вкус, солодовые нотки и диапазон цветов: от золотого до темно-медного. Сегодня центрами производства IPA считаются Бертон и Лондон.
9) После дегустации было предложено всем желающим попробовать свои силы и с завязанными глазами отличить один сорт пива от другого.
10) Все девчонки справились.
11) А вот Кролег внезапно оступился, попутав красное и IPA.
12)
13) Ну и любимый конкурс - кто быстрее выпьет 0,5 пива )
14) Они еще не знают, с кем сели соревноваться.
15) Можно сказать светлый блогер источает свет только благодаря пиву )
16) На старт, внимание, марш.
17)
18) И с огромным отрывом побеждает светлый блогер =)
19) За что получает кружку, всеобщее внимание и респект)
20) А чтоб не так было грустно ему сидеть без пива - остальные делятся с ним.
Видеофрагмент "как это было"
21) В пьянстве не были замечены следующие участники: exprabbit, mahasta
22) noliya, alex_anv
23) kalinka_spark, zyukin
24) realhemul
25) katushenka
26) annet_cl
27)
28) ovkusnom
29) Спасибо за проведенный Мк специалисту с Северной Пивоварни.
30) Пейте только правильное пиво.
31) И помните, в любом хорошем пивном баре с крафтовым пивом посетителям предлагается дегустационный набор основных сортов пива. Начните свой визит в паб с него)
Остальные фотографии, которых оказалось очень много, можно найти в альбоме на сервисе Яндекс-фотки.
1)
2) Итак сорта - лагер, красное, черное,..
3) пшеничное и эль.
4) Лагер. Светлое ячменное пиво низового брожения (самый популярный способ в современном пивоварении, бродит при относительно низких температурах 4-9 °C). Низовое брожение производится с помощью дрожжей, которые оседают на дно бродильного чана, образуя плотный осадок. Отсюда и название «низовое».
5) Красное пиво - это гибридный сорт. В нем цвет получается за счет добавления малого количества жженого солода в светлый, a солода со средней темностью добавляют меньше, чем в другие темные сорта.
6) Черное или портер - пиво верхового брожения, которое происходит при относительно высокой температуре (15-25 °C). После ферментации дрожжи остаются на поверхности, оттуда и название «верховое». Из-за повышенной температуры образуется больше грибков и микробов, чем при низовом брожении, поэтому такие сорта пива быстрее портятся.
7) Пшеничное пиво производится из зерен проросшей пшеницы, относится к пиву верхового брожения. 23 апреля 1516 баварский герцог Вильгельм IV издал указ о чистоте пива, который с 1919 имеет силу во всей Германии. В указе говорится, что для приготовления пива разрешается использование только солода, хмеля и воды. Появился от того, что в Германии был кризис с пшеницей и народу не хватало хлеба, тогда как богатые слои населения пили пшеничное пиво, скупая на рынке всю пшеницу для его производства. Таким образом закон запрещал варить такое пиво.
8) Ну и индийский бледный эль (IPA) - вид пива, производимый быстрым верховым брожением. Этот сорт эля обязан своим появлением на свет трем составляющим: тоске по Родине, британским солдатам и изобретательности английского мастера пивоваренного дела Джорджа Ходжсона. В конце восемнадцатого века в колонизированной Индии проживало столько англичан, что поставки пива из родной Англии казались делом вполне естественным. Вот только оно не выдерживало столь длительных морских путешествий и попадало в солдатские и офицерские кружки в не самом лучшем виде. Тогда пивовар Джордж Ходжсон решил добавить в эль больше хмеля. Эксперимент удался, и более крепкое хмельное пиво прекрасно перенесло долгий переезд из Англии в Индию. И название получило соответствующее - India Pale Ale. Бледный индийский эль значительно крепче своих собратьев, а роднит его с ними освежающий вкус, солодовые нотки и диапазон цветов: от золотого до темно-медного. Сегодня центрами производства IPA считаются Бертон и Лондон.
9) После дегустации было предложено всем желающим попробовать свои силы и с завязанными глазами отличить один сорт пива от другого.
10) Все девчонки справились.
11) А вот Кролег внезапно оступился, попутав красное и IPA.
12)
13) Ну и любимый конкурс - кто быстрее выпьет 0,5 пива )
14) Они еще не знают, с кем сели соревноваться.
15) Можно сказать светлый блогер источает свет только благодаря пиву )
16) На старт, внимание, марш.
17)
18) И с огромным отрывом побеждает светлый блогер =)
19) За что получает кружку, всеобщее внимание и респект)
20) А чтоб не так было грустно ему сидеть без пива - остальные делятся с ним.
Видеофрагмент "как это было"
21) В пьянстве не были замечены следующие участники: exprabbit, mahasta
22) noliya, alex_anv
23) kalinka_spark, zyukin
24) realhemul
25) katushenka
26) annet_cl
27)
28) ovkusnom
29) Спасибо за проведенный Мк специалисту с Северной Пивоварни.
30) Пейте только правильное пиво.
31) И помните, в любом хорошем пивном баре с крафтовым пивом посетителям предлагается дегустационный набор основных сортов пива. Начните свой визит в паб с него)
Остальные фотографии, которых оказалось очень много, можно найти в альбоме на сервисе Яндекс-фотки.