Аллергия на глютен

[maya_va]

Кто сталкивался? Какие мысли по этому поводу? Может где-нибудь почитать посоветуете?
Интересуют проверенные рецепты хлеба и печенья (а может еще чего-нибудь) для ребенка.
Спасибо всем, кто откликнется, а то пока совсем непонятно, что за зверь.