Лодки полные селёдки

[abugaisky]

... в заливы Беринг приводил.

Comments

[alacangul]

аппетитно и очень нарядно!

[too_feminine]

fall in love.
Селедочка!!

[roggelo]

изверг Вы, Андрей... я с бодуна страшного сижу вот....

[abugaisky]

ну а что ж сидеть-то с бодуна? с бодуна надо бежать ))

[rizen_lab]

За неимением селедки засолила скумбрию (Blue maсkerel, если быть точной). За 4 часа не просолилась вообще, оставила на ночь, но уже без груза. Получилось похоже на сушеного леща :))) Но вкусно :))

Вообще никак не могу подобрать удачное сочетание рыба/способ засолки - рыбы на австралийском рынке много, а вот селедки как таковой нет. Перепробовала уже много всего, как правило либо слишком костлявая, либо с таким запахом тины, что и после 2-3 суток в рассоле все равно есть невозможно :(( На данный момент остановилась на сардинах и макрели с предварительным замачиванием в рассоле на сутке, а потом еще сутки в маринаде (масло, сахар, уксус, горчица, специи). А у Вас, случайно, нет опыта засолки чего-то похожего?

[abugaisky]

Я бы Вам посоветовал переадресовать этот вопрос НикБору - maxnicol - он главный специалист по этой части, скумбрия у него получается превосходно

[rizen_lab]

Спасибо огромное! Просмотрела его журнал, впечатляет :)

[drevniy_chel]

Андрей, приветсвую! Сделал селедочку по этому рецепту, друзья в восторге) СПасибо)

[abugaisky]

На здоровье! Очень рад.