Ложный муслин, или воздушный майонез

[imungu]

Конечно, все вы прекрасно знаете, куда можно использовать сделанный для блиц-раунда взбитый белок, но я все же поделюсь с вами еще одной идеей. Его можно использовать для приготовления нежного и вкусного соуса, который я назвала "ложный муслин

Comments

[para_gn0m0v]

А я все-таки боюсь сырых яиц(

[imungu]

Я когда-то тоже боялась, потом раз попробовала, второй, а теперь уже не задумываясь без тепловой обработки ем.

[h_ellen]

Когда мой сынишка десятимесячным попал в больницу с сальмонеллезом, никак не могли понять, как он эту заразу подхватил. Яичко сырое давала подержать. Чтоб не разбил, быстро забрала.
Лечили 40дней... Навсегда запомнила про сальмонеллу. В 80-м году это было.

[h_ellen]

Мыть. И яйца и руки. Коробки яичные выбрасываю, а руки сразу мою. Вообще приходится помнить о гигиене. И детям говорю, напоминаю.
Фобий у меня не развилось, слава богу. Все в пределах разумного. Даже сырые, полусырые ем иногда.

[h_ellen]

А недавно где то прочла, что яйца надо мыть в теплой воде.
От холодной они сжимаются и микробы втягиваются в поры, чего от теплой воды не происходит. Как-то так. )

[imungu]

В каком-то нашем яичном посте Маша писала, что их наоборот мыть нельзя.

[h_ellen]

Тут я не соглашусь, грязные в холодильник!? нет.
На них видимой и невидимой глазу грязи, понимаешь, о чем я, дофига.

[h_ellen]

Я тоже. В горячей приятнее вообще всё делать.)
А в деревне у меня водопровод только холодный. И подогревателя нет. Буду греть специально.
Я к яйцам отношусь очень трепетно. Поскольку это натуральный продукт и имеет высокую питательную ценность, то покупаю максимально свежие и неважно какая категория. Пусть самые мелкие...
Однажды мне попались яички двухдневные маленькие слегка вытянутой формы. Такие трогательно беленькие и чистенькие... Взяла один десяток. (Вообще беру помалу, чтобы не залежались, лучше еще схожу) Так они оказались двухжелтковые! Такие маленькие два желточка! Потом еще пошла сразу, но нету, увы.

[h_ellen]

Холестерин -это тема спорная, много мнений прямо противоположных, даже у самих диетологов расходятся, а белок так, вообще плохо усваивается вареный... Эх, хоть тему создавай в поисках правды!!! Поскольку этот месяц посвящен яйцу, то надо обсуждать в сообществе.

[imungu]

Я вообще сторонник того, что людям, профессионально далеким от диетологии и спорта, не стоит особо голову заморачивать на тему холестерина, белков, углеводов. Достаточно питаться разнообразно и они все сами в нужном количестве поступят. ИМХО. А обсуждения это всегда здорово, на то и сообщества.

[imungu]

Про чтение, просвещение не спорю. Это всегда полезно. И даже считать БЖУ - это очень хорошо. Я про те случаи, когда люди принципиально в яйце едят только белок, так как в желтке холестерин, или что-то в этом роде.