по поводу второго...
я делала вариацию на тему домашних крембо моко от Карин Горен
Click to view
тут слова песниТолько я делала их не порционными, а целым тортом.
Основу делала не из воздушного риса, а просто сделала бисквит, охладила, сверху смочила кофе(можно добавить немного бренди или ликёра).
А дальше все, как у Карин.
Если кому интересно, скажите, я переведу на русский рецепт.