Клубничное варенье с ванилью и чёрным перцем

[a_krol_cookbook]

Comments

[moloko_kipit]

Надюша, скажи, а ты "осколки" перца там оставила или вытащила?
А банки закатывала или прямо в простые с замочком закрыла?

[a_krol_cookbook]

Маш, перец я оставила, хотя потом в процессе еды он некоторым товарищам попался на зуб)) было не очень приятно. так что даже не знаю, может и вытаскивать стоит. с другой стороны, оно же в закрытом виде ещё настаивается с перцем.
варенье закрыла в завинчивающиеся банки, пока оно ещё было горячим, и оно там как бы под вакуумом получилось. закрытые банки храню не в холодильнике, вроде пока всё ок:)

[moloko_kipit]

ой, а я вчера сварила (пока без перца), а в банку только сегодня перелила... поставила в холодильник.
может стоит его теперь съесть не дожидаясь зимы?

[a_krol_cookbook]

можно и съесть, если очень хочется))) но вообще, в холодильнике не должно проблем с хранением быть.
я просто довольно много варенья варю, а холодильник не резиновый, к сожалению:) поэтому стараюсь закрывать пока варенье горячее и потом храню просто при комнатной температуре.

[moloko_kipit]

спасибо за совет! я просто и не знала, что при закрывании в горячем состоянии может образоваться вакуум :))) буду знать!

[a_krol_cookbook]

ну, я не уверена, что там прямо вакуум, просто некоторая герметичность из-за того, что варенье остывает в уже закрытой банке. потом, когда её открываешь, раздаётся такой хлопок, как если открываешь покупные завинчивающиеся банки. и хранится нормально, безо всяких холодильников:)