Лимонный пирог
Возобновляю использование жж в качестве сборника рецептов. Итак, лимонный пирог советских времен:
200 г масла
2,5 стакана муки
1 яйцо
0,5 стакана молока
Пакетик дрожжей
1 ст ложка крахмала
Начинка: лимон и стакан сахара
Стакан считается 250 мл.
Лимон натереть на терке. На самом деле проще порезать на куски и разбить блендером в однородную массу, смешать с сахаром.
Масло нарубить в крошку с мукой. Добавить остальные ингредиенты и смешать. Тесто должно быть холодным и годным для раскатывания.
Половиной теста выстлать форму, сделав бортики. Посыпать крахмалом. Альтернатива: смазать взбитым белком, остатки белка замесить в лимон. Вылить лимон, накрыть пирог крышкой и запечатать края. В крышке сделать дырку.
Поставить в холодную духовку, печь как обычно.
#рецепты
