Рецепт шоколадно-кофейных кексов
Эти кексы вызвали большой интерес на всех моих страничках, поэтому было решено перевести и записать рецепт :)
Автор рецепта шведский кондитер Линда Ломелино
На 12 шт:
75 гр сливочного масла
1\2 ч.л. ванилина
300 гр муки
100 гр какао
1 ч.л соды
1 ч.л. разрыхлителя*
250 гр сахара
1 большое яйцо
100 мл крепкого кофе
150 гр пахты**
Разогрейте духовку до 175С. В формы для выпечки уложите бумажные конвертики
Растопите сливочное масло, добавьте в него ванилин и дайте маслу остыть
Просейте в большую миску муку, какао, соду, разрыхлитель и сахар. Перемешайте.
В небольшой миске взбейте яйцо с пахтой. Соедините кофе с маслом.
Влейте все жидкие ингредиенты в сухие и размешайте до получения однородной массы.
Заполняйте полученным тестом формы на 2\3 объема.
Выпекать ок. 20 минут или пока зубочистка не будет выходить из кекса сухой
В целом рецепт очень похож на рецепт кексов с кока-колой, который я размещала пару лет назад) Тут вместо колы, кофе - хотя эффект они дают разный.
*Пусть вас не пугает наличие в рецепте одновременно соды и разрыхлителя. Автор указал так и вышло все отлично - кексы получились очень аккуратные.
* Пахту вы с чистой душой можете заменить кефиром
Кофейно-шоколадная глазурь (я уменьшила количество всего в два раза, поэтому шапочки у меня на кексах невысокие)
200 гр темного (70%) шоколада
300 гр сливочного масла
350 гр сахарной пудры
120 гр какао
2 ст.л крепкого кофе
1\2 ч.л ванилина
Растопить шоколад на водяной бане и дать немного остыть.
Взбить масло, пока оно не станет белым и воздушным. Постепенно всыпать сахарную пудру и какао, продолжая взбивать. Влить растопленный шоколад и взбивать до получения однородной массы, добавить ванилин кофе, взбить до получения гладкого крема.
Украсить кексы использую кондитерский мешок с любой насадкой.
Автор рецепта шведский кондитер Линда Ломелино
На 12 шт:
75 гр сливочного масла
1\2 ч.л. ванилина
300 гр муки
100 гр какао
1 ч.л соды
1 ч.л. разрыхлителя*
250 гр сахара
1 большое яйцо
100 мл крепкого кофе
150 гр пахты**
Разогрейте духовку до 175С. В формы для выпечки уложите бумажные конвертики
Растопите сливочное масло, добавьте в него ванилин и дайте маслу остыть
Просейте в большую миску муку, какао, соду, разрыхлитель и сахар. Перемешайте.
В небольшой миске взбейте яйцо с пахтой. Соедините кофе с маслом.
Влейте все жидкие ингредиенты в сухие и размешайте до получения однородной массы.
Заполняйте полученным тестом формы на 2\3 объема.
Выпекать ок. 20 минут или пока зубочистка не будет выходить из кекса сухой
В целом рецепт очень похож на рецепт кексов с кока-колой, который я размещала пару лет назад) Тут вместо колы, кофе - хотя эффект они дают разный.
*Пусть вас не пугает наличие в рецепте одновременно соды и разрыхлителя. Автор указал так и вышло все отлично - кексы получились очень аккуратные.
* Пахту вы с чистой душой можете заменить кефиром
Кофейно-шоколадная глазурь (я уменьшила количество всего в два раза, поэтому шапочки у меня на кексах невысокие)
200 гр темного (70%) шоколада
300 гр сливочного масла
350 гр сахарной пудры
120 гр какао
2 ст.л крепкого кофе
1\2 ч.л ванилина
Растопить шоколад на водяной бане и дать немного остыть.
Взбить масло, пока оно не станет белым и воздушным. Постепенно всыпать сахарную пудру и какао, продолжая взбивать. Влить растопленный шоколад и взбивать до получения однородной массы, добавить ванилин кофе, взбить до получения гладкого крема.
Украсить кексы использую кондитерский мешок с любой насадкой.