Книга «Шоколад и шоколадные изделия…» Стефена Беккета

[7chocolat]

В этом месяце планируется двойное пополнение шоколадной библиотеки. Кажется, что представленная сегодня книга может быть интересна только ученым, студентам вузов и колледжей пищевой промышленности. Я изучила огромный том и думаю, что издание непременно для всех, кто, не имея профессионального образования, собирается производить шоколад и даже знакомить с ним потребителей. Да, еще 2013 год издания, внешнего лоска мало, никаких игр с Bean-to-Bar, но энциклопедический багаж знаний по шоколаду новичкам не помешает. Однако, есть свои нюансы, кратко их и озвучим.

Обзор книги на сайте https://7chocolat.com/kniga-shokolad-i-shokoladnye-izdeliya-stefena-bekketa/



Фото 7chocolat