Плитка декабря 2017, плитка года - Benoît Nihant 74% какао

[7chocolat]

Итак, подводим шоколадные итоги - что за шоколад, какого бренда на этот раз вскружил голову блогу 7chocolat? А еще несказанно порадовал выбором сырья и стилем… И сегодня о том, что вы еще точно не знаете о бельгийском шоколаде. Под «бельгийским» мы привыкли получать нечто сладкое, похожее на пластилин, с большой долей жира и без какой-либо

Comments

[interstallar]

О! Сливочность! Я оценил!

[7chocolat]

Причем, не синтетическая!

[interstallar]

Это ОЧЕНЬ вкусно!

У Вас такая бесподобная аватарка :) С наступающими праздниками!

[7chocolat]

Взаимно, с Наступающими!
У это аватарки долгая история, ей не меньше 10 лет )
ps написала и самой стало страшно, как время летит

[tavia_]

О, запомню его :)

[7chocolat]

Одно время продавался в Питере

[marusik02]

Что значит Porcelana? Сорт?

[7chocolat]

Porcelana - это лучший представитель ароматической группы какао-бобов Криолло.

[feona2003]

Без молока и при этом со сливочным вкусом! Вау! Класс!

[7chocolat]

В этом и суть, яркий полный вкус самих бобов.

[seaseas]

А как они это делают?

[7chocolat]

Марина, это bean-to-bar. Выбор плантаций с какао-бобами с ярко выраженным вкусом (!!!), их грамотная обработка (нужная именно этому сырью ферментация, обжарка), измельчение в меланжерах и конширование. Как правило, небольшие производства, контроль всего процесса.