Сорри, что влезаю. Столовое вино - это вино, подающееся к основному столу. Есть ещё десертные. Это разделение вина по назначению. По качеству же, вина бывают ординарными (вина без выдержки Beaujolais nouveau к примеру), марочными (срок выдержки не менее полутора лет; при чём отсчёт начинается с 1 января года, следующего за годом урожая винограда), колллекционными (при выдержке не менее шести лет, из них не менее трёх - в бутылках) и старыми (ну это понятно). Европейское Винодельческое право разделяет вина столовые, местные (или вина защищённого географического наименования) и марочные высококачественные вина. В этом случае, столовыми именуются вина, изготовленные в различных регионах страны, содержание алкоголя не менее 9% об. в зависимости от местности. Это самые простые вина. Они не отличаются особым вкусом, букетом, выдержкой; могут представлять собою смесь однородных вин из разных регионов страны и предназначены для повседневного употребления. Марочные же вина контролируются и по происхождению, и по составу почвы, на которой произрастают сорта, кстати исторически определённые для каждой местности, и по методу выращивания винограда, и по технологии производства, и по способам выдержки. Также каждая марка вина имеет свод правил, определяющих качество, сорт, строгое соотношение различных сортов винограда, входящих в состав вина. Даже количество урожая винограда строго контролируется при производстве марочных вин.
пасиб за подробную полезную инфу!:-) но вопрос-то все равно остается - а каких различить при употреблении непосредственно?.. Ну, скажем, из графинчика... ничего не зная о том, какое именно вино там налито. Думается, я не смогу понять разницу... Не знаю..
Ну не зря же сомелье учатся годами. Полагаю, однако ж, откровенное дерьмо в виде подкрашенного уксуса, разбавленного спиртом, практически любой человек от более-менее приличного столового вина отличит.
Ну в случае с откровенной гадостью - это да, наверн, любой отличит:-) Вопрос-то - в этих самых "оттенках вкусов и послевкусий" и "урожаях каких-то там лет":-):-) Когда вино за вменяемые деньги отличается ли, и как, и чем, от вина за оч.дорого:-)
Тут, у каждого свои критерии. И, положим, мой критерий "вменяемости" от Вашего может сильно отличаться. И "вино за оч. дорого" - это, как правило, уже старые вина, как раз те самые "урожаи каких-то там лет". Такое вино на полке даже самого пафосного супермаркета не встретить. Ну, скажем, самое доргое вино, которое доводилось пробовать мне обошлось мне в сумму порядка 5К. Это не было какое-то пафосное или старое вино. Просто неплохое бордо из Сен-Емельена, пролежавшее в бутылке аж 10 или 12 лет... Ну, скажем так, пробка, конечно, порядком попортилась, покуда Саня пытался откупорить бутылку. Скорей всего таки из-зи неправильного хранения. Ну а что касается вкуса.... Вкус как у любого хорошего бордо. В меру плотный, в меру кислый, с лёгкой горчинкой... разве что вкус был немного более резким, чем у привычного, столового или марочного Бордо. То ли от времени, то ли от неправильного хранения... Скажу одно: я лично не отличила бы его на вкус от более "свежего" Бордо
Столовое вино - это вино, подающееся к основному столу. Есть ещё десертные. Это разделение вина по назначению.
По качеству же, вина бывают ординарными (вина без выдержки Beaujolais nouveau к примеру), марочными (срок выдержки не менее полутора лет; при чём отсчёт начинается с 1 января года, следующего за годом урожая винограда), колллекционными (при выдержке не менее шести лет, из них не менее трёх - в бутылках) и старыми (ну это понятно).
Европейское Винодельческое право разделяет вина столовые, местные (или вина защищённого географического наименования) и марочные высококачественные вина.
В этом случае, столовыми именуются вина, изготовленные в различных регионах страны, содержание алкоголя не менее 9% об. в зависимости от местности. Это самые простые вина. Они не отличаются особым вкусом, букетом, выдержкой; могут представлять собою смесь однородных вин из разных регионов страны и предназначены для повседневного употребления.
Марочные же вина контролируются и по происхождению, и по составу почвы, на которой произрастают сорта, кстати исторически определённые для каждой местности, и по методу выращивания винограда, и по технологии производства, и по способам выдержки. Также каждая марка вина имеет свод правил, определяющих качество, сорт, строгое соотношение различных сортов винограда, входящих в состав вина. Даже количество урожая винограда строго контролируется при производстве марочных вин.
Reply
но вопрос-то все равно остается - а каких различить при употреблении непосредственно?.. Ну, скажем, из графинчика... ничего не зная о том, какое именно вино там налито.
Думается, я не смогу понять разницу... Не знаю..
Reply
Полагаю, однако ж, откровенное дерьмо в виде подкрашенного уксуса, разбавленного спиртом, практически любой человек от более-менее приличного столового вина отличит.
Reply
Вопрос-то - в этих самых "оттенках вкусов и послевкусий" и "урожаях каких-то там лет":-):-)
Когда вино за вменяемые деньги отличается ли, и как, и чем, от вина за оч.дорого:-)
Reply
Ну, скажем так, пробка, конечно, порядком попортилась, покуда Саня пытался откупорить бутылку. Скорей всего таки из-зи неправильного хранения.
Ну а что касается вкуса.... Вкус как у любого хорошего бордо. В меру плотный, в меру кислый, с лёгкой горчинкой... разве что вкус был немного более резким, чем у привычного, столового или марочного Бордо. То ли от времени, то ли от неправильного хранения...
Скажу одно: я лично не отличила бы его на вкус от более "свежего" Бордо
Reply
Reply
Leave a comment