Борщеварка Филипс

[zmoj]

Comments

[conspiransa]

У меня обед уже и тарелочка борща будет в самый раз. А кто опоздал, пусть ест холодным))

[zmoj]

Приятного аппетита, Алиночка!
Тебе достанется самое вкусное и горячее - и ещё рюмашку налью за наше с тобой здоровье!:)

[conspiransa]

А и я не откажусь :) повод есть. Кстати, о шампанском. Пить сегодня будем
на фуршете в библиотеке, biblioteka_2013
Открытие все -таки !!!

[zmoj]

Вообще говоря открытие сообщества biblioteka_2013 - это событие эпохального порядка! и это не простая библиотека - это собрание книг ЖЖ-шных писателей, т.е. писателей. которые не только радуют нас своими литературно совершенными постами, но умудряются издавать свои труды традиционными бумажными книгами. Вот эти книги во всем своем великолепии и будут стоять на полках biblioteka_2013.
Так что выпьем за здоровье только что народившегося ребеночка и пожелаем ему расти умным и здоровым.

[mumrik_snussi]

очень радует глаз натюрборщ!)

[turandot5]

Похоже на томленные щи, а не на борщ.

[zmoj]

Если вам хочется назвать это щами - ради бога!:)

[turandot5]

цвет, где цвет, на который смотришь и по душе и желудку вдохновленно проносится мыслью вкусное слово БОРЩ!
:)

[zmoj]

что не так с цветом?

[enter_pretty]

Свёкла совершенно потеряла цвет:(
Вообще, когда свёклу тушат для борща, надо обязательно добавлять кислоту (томатную пасту, лимонный сок и т.д.)
И главное - готовую тушёную свёклу кладут в почти готовый борщ уже напоследок, только чтобы прокипела, минут на 5, не больше.
Тогда цвет сохранится именно свекольный.

[zmoj]

Распространенное среди неопытных домохозяек убеждение, что цвет борщу дает свекла. Цвет борщу дает именно томат или томатная паста - вы хоть ведро уксуса влейте, свекла при тепловой обработке обесцветится, а борщ превратится в пойло - не нужен борщу уксус, это огрубляет вкус и делает его казарменным хрючевом.
Спросите об этом любого маломальски грамотного повара.
Одно дело свекольник и совсем другое - борщ.
Вот в свекольнике и можно говорить о цвете свекольного отвара.

[enter_pretty]

Хм...я люблю борщ яркого цвета. У меня не обесцвечивается, я тушу с томатом.

[zmoj]

По известным правилам томат кладут в свеклу в конце пассировки.
Для свекольного цвета делается свекольный настой и вливается в уже готовый борщ.

[11_myxa]

Цвет неправильный. Свеклу уксусом сбрызгивают, чтобы цвет в борщ отдавала.

[zmoj]

Это не так!
Не свекла дает цвет борщу, а томаты.
Спросите у профессионального повара.
Выше я уже ответил тоже по поводу цвета борща.
Уксус в борще - общепитовская дурость.

[librari]

Извините, что влезаю. Но странно это читать, честно говоря. Я варю борщ всегда по одной и той же технологии. Всегда кладу томат-пасту одной фирмы. Цвет ВСЕГДА разный. Я абсолютно уверена, что цвет зависит от свеклы.
Дурость, не дурость... я люблю уксус и всегда его добавляю, чуть-чуть.

[zmoj]

А какой уксус добавляете?