Оливковая ветвь - 2
Друзья, я сегодня вечером опять уезжаю на дачу - поэтому сейчас расскажу и покажу, сколько успею.
Продолжение "прожэкта" - про оливы, маслинку и оливковое масло.
Итак, в январе все маслины собраны.
Зелёные, порозовевшие, потемневшие собраны раньше и засолены-замочены, нафаршированы-замаринованы.
Крупные, сортовые чёрные отсортированы - и тоже отправились в засолку.
Остальные поедут на фабрику.
Эта барышня-крестьянка на год или два старше той, что делала "прожэкт": всё растёт, всё изменяется - сбор урожая вечен.
Это не все мешки, только часть... папарацци не успевают за развитием событий - остальные уже загружены в машину.
Ибо у меня не муж, а флайлорд, он же восточный экспресс, - и всё у нас делается экспрессивно быстро, без обломовщины.
Лирическое отступление об экономике.
Которая, как известно, должна быть экономной.
Наш посёлок - по статусу "дачный посёлок", а не "деревня". Что автоматически избавляет нас от наличия мечети и от коров-овец на соседских участках. Это важно.
Ибо турецкий человек, прибыв на новое место, сначала наводит чистоту, обустраивает хороший туалет, строит вокруг него дом, вешает флаг с портретом Ататюрка, заводит пекарню, кафе, мангал, детей... а потом, от хорошей и скучной жизни, заводит будильник мечеть поближе к дому, чтобы не отвлекаться от заведенных кур-овец-коров. И все всегда при деле... как заведённые.
Дачные посёлки борются за статус дома высокой культуры быта и за своё законное, заслуженное безделье.
В том числе за свободу от сельского хозяйства у соседа и прочее вольнодумство.
Но оливы... эти священные коровы так воздействуют на умы - а экономика к тому же должна быть экономной...
В общем, сами подумайте: в посёлке, на ничейной земле, на газонах, около спортплощадки, вокруг бассейна растут оливы и зреют на них оливки.
Много. От 50-ти до ста кг с дерева, если большое и умеешь собирать.
Чьи это, спрашивается, маслины? Правильно: того, кто успел и собрал. То есть тех, кто постоянно проживает в посёлке.
Раньше - до мирового кризиса - этим занимались только сторожа и обслуживающий персонал. Иногда приходили бедняки из соседних деревень - не "дачных посёлков".
Сейчас в посёлке - ради экономии и экологии - постоянно проживает немало семей пенсионеров. И зимой все они бросаются собирать маслины, причём не только со своих деревьев, но и на нейтральной полосе. Иногда возникают ссоры и споры. В прошлом году правление кооператива вывесило "Послание к жителям посёлка" в духе "Ребята, давайте жить дружно, пока в дело не вмешалась мэрия и не собрала наши маслины!".
К нам, когда мы несколько лет проводили лето (леты?)) в Питере, подходили соседи за разрешением собрать маслины с наших деревьев. Нам было не до того, и мы не вникали.
Но потом сторож, которому мы это разрешили, решил, что наши деревья принадлежат ему - и обрезал их так, как считал нужным. Чтоб плодоносили.
"Мадам, так будет лучше"(с) - помните такой лейтмотив здешней жизни?
Мне тень и зелень куда важнее лишнего килограмма оливок, я была возмущена причиненной моим деревьям добростью и нанесённой пользой. И на следующий год, уезжая, мы повесили на наши деревья таблички с большой просьбой - очень большими буквами! - НЕ собирать наши маслины, пожалуйста! Мы приедем и соберём, просьба не беспокоиться!
Да, тогда у нас калитки не запирались на ключ, а высокий забор был не со всех сторон... тут же рай на земле.
В раю, сами понимаете, такой надписи достаточно, чтобы остановить добрых поселян и поселянок - и наши маслины остались нетронутыми.
Надо ли мне вам говорить, что именно тогда нашей Мыше и задали "прожэкт" века? В сентябре мы повесили таблички - а уже в октябре нам задали... предчувствия меня не обманули.
Это было экономическое и лирическое отступление. Вернёмся.
В нашем районе несколько небольших фабрик по изготовлению оливкового масла.
Того самого, которое "холодного отжима", virgin и тп - и модно, ценно, полезно, а в России и дорого. Если вообще есть.
Ибо я не очень верю в то, что в магазинах продают именно его - без всяких добавок и консервантов.
Мы и в Турции-то не покупаем его в магазинах, а только у производителей.
Мешки с маслинами может привезти на фабрику кто угодно. Хоть фермер, хоть дачник, хоть турист.
У владельца глаз намётанный: фермеру он даст одну цену, бывалому дачнику другую, заезжему англичанину... тот еще и приплатит.
- Плохонькие у вас маслины-ы-ы... - печально закатывает глаза владелец фабрики. Мы его понимаем: в движение мельник жизнь ведёт в движенье, а он в наших краях тот же мельник. - Из ваших по шесть-то не выйдет... семь разве что, эх.
Он видит нашу машину, иностранную Ехидну, несколько жалких мешков... но не знает тот мельник, что мой муж когда-то, еще мальчишкой, сдавал те маслины тоннами, всё знает об их сортах и даже сам работал на каком-то еще допотопном прессе.
Завязывается интересная беседа.
- Это маслины из Тире (священный город для любого фермера!), я оттуда привез росток оливы, так что по четыре!
- Да не, барин! Где ж они из Тире, ты сам-то глянь! А по четыре - ваще грабёж. По шесть.
- Да ты сорт-то не видишь, что ль? По шесть - грабёж. По пять - и не больше! - пока они торгуются, наша героиня присматривается: что сейчас с ней будет?
Маслины несколько раз промывают, прогоняют по нескольким конвейерам, пересыпают, просеивают через какие-то сита, опять промывают, сушат - и отправляют под пресс.
Из разных маслин получается разное количество масла.
На один литр нужно от 4-х до 7 кг маслин - об этом и спорят наши знатоки. Муж уверяет, что из наших 100 кг нам положено получить 25 литров, но мельник... плохой тот мельник должен быть(с))), который согласится на такую невыгодную сделку.
В среднем по больнице за 100 кг маслин вам должны дать 20 литров масла, но владельцы, конечно, стараются выдать поменьше.
И вот наша Маслинка... она еще не поняла, как ей в её новом образе: теперь она - Золотая капелька!
Она заулыбалась и попала в бутылку.
Вот такие непрезентабельные бутыли - на улице прохладно, зима, а настоящее оливковое масло замерзает при температуре чуть выше нуля (не помню точно, при какой!). Так что вы видите почти замерзшее и потому непрозрачное масло.
Extra virgin - экстреннее не бывает.
Потом наша Капелька попала в бутылку покрасивее, ею залили оливки (нет ли тут знакомых?))) - и отправили на рынок.
На рынках - изобилие оттенков оливок и множество способов их засолки и приготовления.
Нужно ходить и пробовать - как квашеную капусту.
Разумеется (Ехидна любит хэппи-энды)), наша героиня воссоединилась с братьями и сёстрами.
И попала на стол - что и требовалось по условиям "прожэкта".
Очень люблю вот такие розово-сиреневые маслины... мррр, как люблю.
И вот - полное щастье: оливки, маслинки и капельки на столе, в окно улыбается мама-олива... скоро сказка сказывается, но сколько мы со всем этим канителились!
На радостях Ехидна придумала жизнеутверждающую схему "Круговорот маслин в природе".
Или "Жизнь коротка, маслина вечна"!
Схема произвела неизгладимое впечатление на преподавателей.
Потом я добавила в неё побочные продукты: из маслин производят еще и мыло, а жмыхом кормят скот и топят печи.
Там было еще много-много страниц... целая рукописная книжка.
Вот такие дела на нивах - образования и обычной, сельской.
Заболталась я с вами, пора мне в свою деревню!
Писала быстро - перечитывать некогда, заранее дико извиняюсь за опечатки!
Вернусь в субботу!
Продолжение "прожэкта" - про оливы, маслинку и оливковое масло.
Итак, в январе все маслины собраны.
Зелёные, порозовевшие, потемневшие собраны раньше и засолены-замочены, нафаршированы-замаринованы.
Крупные, сортовые чёрные отсортированы - и тоже отправились в засолку.
Остальные поедут на фабрику.
Эта барышня-крестьянка на год или два старше той, что делала "прожэкт": всё растёт, всё изменяется - сбор урожая вечен.
Это не все мешки, только часть... папарацци не успевают за развитием событий - остальные уже загружены в машину.
Ибо у меня не муж, а флайлорд, он же восточный экспресс, - и всё у нас делается экспрессивно быстро, без обломовщины.
Лирическое отступление об экономике.
Которая, как известно, должна быть экономной.
Наш посёлок - по статусу "дачный посёлок", а не "деревня". Что автоматически избавляет нас от наличия мечети и от коров-овец на соседских участках. Это важно.
Ибо турецкий человек, прибыв на новое место, сначала наводит чистоту, обустраивает хороший туалет, строит вокруг него дом, вешает флаг с портретом Ататюрка, заводит пекарню, кафе, мангал, детей... а потом, от хорошей и скучной жизни, заводит будильник мечеть поближе к дому, чтобы не отвлекаться от заведенных кур-овец-коров. И все всегда при деле... как заведённые.
Дачные посёлки борются за статус дома высокой культуры быта и за своё законное, заслуженное безделье.
В том числе за свободу от сельского хозяйства у соседа и прочее вольнодумство.
Но оливы... эти священные коровы так воздействуют на умы - а экономика к тому же должна быть экономной...
В общем, сами подумайте: в посёлке, на ничейной земле, на газонах, около спортплощадки, вокруг бассейна растут оливы и зреют на них оливки.
Много. От 50-ти до ста кг с дерева, если большое и умеешь собирать.
Чьи это, спрашивается, маслины? Правильно: того, кто успел и собрал. То есть тех, кто постоянно проживает в посёлке.
Раньше - до мирового кризиса - этим занимались только сторожа и обслуживающий персонал. Иногда приходили бедняки из соседних деревень - не "дачных посёлков".
Сейчас в посёлке - ради экономии и экологии - постоянно проживает немало семей пенсионеров. И зимой все они бросаются собирать маслины, причём не только со своих деревьев, но и на нейтральной полосе. Иногда возникают ссоры и споры. В прошлом году правление кооператива вывесило "Послание к жителям посёлка" в духе "Ребята, давайте жить дружно, пока в дело не вмешалась мэрия и не собрала наши маслины!".
К нам, когда мы несколько лет проводили лето (леты?)) в Питере, подходили соседи за разрешением собрать маслины с наших деревьев. Нам было не до того, и мы не вникали.
Но потом сторож, которому мы это разрешили, решил, что наши деревья принадлежат ему - и обрезал их так, как считал нужным. Чтоб плодоносили.
"Мадам, так будет лучше"(с) - помните такой лейтмотив здешней жизни?
Мне тень и зелень куда важнее лишнего килограмма оливок, я была возмущена причиненной моим деревьям добростью и нанесённой пользой. И на следующий год, уезжая, мы повесили на наши деревья таблички с большой просьбой - очень большими буквами! - НЕ собирать наши маслины, пожалуйста! Мы приедем и соберём, просьба не беспокоиться!
Да, тогда у нас калитки не запирались на ключ, а высокий забор был не со всех сторон... тут же рай на земле.
В раю, сами понимаете, такой надписи достаточно, чтобы остановить добрых поселян и поселянок - и наши маслины остались нетронутыми.
Надо ли мне вам говорить, что именно тогда нашей Мыше и задали "прожэкт" века? В сентябре мы повесили таблички - а уже в октябре нам задали... предчувствия меня не обманули.
Это было экономическое и лирическое отступление. Вернёмся.
В нашем районе несколько небольших фабрик по изготовлению оливкового масла.
Того самого, которое "холодного отжима", virgin и тп - и модно, ценно, полезно, а в России и дорого. Если вообще есть.
Ибо я не очень верю в то, что в магазинах продают именно его - без всяких добавок и консервантов.
Мы и в Турции-то не покупаем его в магазинах, а только у производителей.
Мешки с маслинами может привезти на фабрику кто угодно. Хоть фермер, хоть дачник, хоть турист.
У владельца глаз намётанный: фермеру он даст одну цену, бывалому дачнику другую, заезжему англичанину... тот еще и приплатит.
- Плохонькие у вас маслины-ы-ы... - печально закатывает глаза владелец фабрики. Мы его понимаем: в движение мельник жизнь ведёт в движенье, а он в наших краях тот же мельник. - Из ваших по шесть-то не выйдет... семь разве что, эх.
Он видит нашу машину, иностранную Ехидну, несколько жалких мешков... но не знает тот мельник, что мой муж когда-то, еще мальчишкой, сдавал те маслины тоннами, всё знает об их сортах и даже сам работал на каком-то еще допотопном прессе.
Завязывается интересная беседа.
- Это маслины из Тире (священный город для любого фермера!), я оттуда привез росток оливы, так что по четыре!
- Да не, барин! Где ж они из Тире, ты сам-то глянь! А по четыре - ваще грабёж. По шесть.
- Да ты сорт-то не видишь, что ль? По шесть - грабёж. По пять - и не больше! - пока они торгуются, наша героиня присматривается: что сейчас с ней будет?
Маслины несколько раз промывают, прогоняют по нескольким конвейерам, пересыпают, просеивают через какие-то сита, опять промывают, сушат - и отправляют под пресс.
Из разных маслин получается разное количество масла.
На один литр нужно от 4-х до 7 кг маслин - об этом и спорят наши знатоки. Муж уверяет, что из наших 100 кг нам положено получить 25 литров, но мельник... плохой тот мельник должен быть(с))), который согласится на такую невыгодную сделку.
В среднем по больнице за 100 кг маслин вам должны дать 20 литров масла, но владельцы, конечно, стараются выдать поменьше.
И вот наша Маслинка... она еще не поняла, как ей в её новом образе: теперь она - Золотая капелька!
Она заулыбалась и попала в бутылку.
Вот такие непрезентабельные бутыли - на улице прохладно, зима, а настоящее оливковое масло замерзает при температуре чуть выше нуля (не помню точно, при какой!). Так что вы видите почти замерзшее и потому непрозрачное масло.
Extra virgin - экстреннее не бывает.
Потом наша Капелька попала в бутылку покрасивее, ею залили оливки (нет ли тут знакомых?))) - и отправили на рынок.
На рынках - изобилие оттенков оливок и множество способов их засолки и приготовления.
Нужно ходить и пробовать - как квашеную капусту.
Разумеется (Ехидна любит хэппи-энды)), наша героиня воссоединилась с братьями и сёстрами.
И попала на стол - что и требовалось по условиям "прожэкта".
Очень люблю вот такие розово-сиреневые маслины... мррр, как люблю.
И вот - полное щастье: оливки, маслинки и капельки на столе, в окно улыбается мама-олива... скоро сказка сказывается, но сколько мы со всем этим канителились!
На радостях Ехидна придумала жизнеутверждающую схему "Круговорот маслин в природе".
Или "Жизнь коротка, маслина вечна"!
Схема произвела неизгладимое впечатление на преподавателей.
Потом я добавила в неё побочные продукты: из маслин производят еще и мыло, а жмыхом кормят скот и топят печи.
Там было еще много-много страниц... целая рукописная книжка.
Вот такие дела на нивах - образования и обычной, сельской.
Заболталась я с вами, пора мне в свою деревню!
Писала быстро - перечитывать некогда, заранее дико извиняюсь за опечатки!
Вернусь в субботу!