Велуте из цветной капусты с треской. От сложного к простому.

[vlad_piskunov]

Я уже много лет готовлю суп-пюре из белых овощей и кореньев и добавляю в него молодой горошек и жареную треску. Сначала я готовил его как классический велуте, т.е. обжаривал муку на сливочном масле, заправлял льезоном из желтка, в ход шли и корень петрушки, и сельдерей, и цветная капуста. Но затем я стал "отсекать лишнее" и заметил, что блюдо от

Comments

[krapusya]

Оказывается, то пюре, которое я готовлю, как говорится, "как Бог на душу положит", это велуте! :)
Спасибо за подсказку с рыбкой. Обязательно попробую.

[trmpnghdghg]

Великолепный рецепт!
Спасибо огромное :)

[mikheevaksenia]

[tanya_sco]

Спасибо Влад за новый рецепт. Можно ли заменить топлёное молоко обычным? (живу вдали от отечественных молочных продуктов) Заранее спасибо за ответ!

[agritura]

Даже почитать приятно!