Каталог новый - отредактированный
Супы: 2 литра - можно взять половинуСупы пюре80суп-пюре из помидоров80суп-пюре из оранжевых овощей80суп-пюре из кабачков80суп-пюре из печеных перцев80суп-пюре из цветной капусты с кокосовым молоком100суп-пюре из баклажанов с фетой100суп-пюре из печеных овощей110суп-пюре из шампиньоновИспанские супы80гаспаччо100испанский чесночный суп с хлебомИтальянские супы150минестроне120риволита80томатный с пестоФранцузские супы110вишисуаз - луковый суп-пюре на курином бульоне, загущеный хлебом домашней выпечки110классический луковый суп с гренками на курином бульоне210бурида - рыбный суп с соусом айоли210буябес - рыбный суп с соусом руй - рыбацкий суп150чаудер с креветкамиХолодные супы100свекольник80суп-йогурт100окрошка80баклажанный суп с рисом и мятой на овощном бульоне по рецепту Хаима КоэнаРусские супы210солянка сборная мясная210борщ120суп с фрикадельками как его варила моя бабушка80овощной суп моей бабушки с вермишелькой100бульон с гарниромПрочие- разные120гороховый суп с хересом и копченостями100томатный суп с рисом и копченостями120фасолевый суп с копченостями120харчо150том-ям с морепродуктамиСалаты:Салаты из свежих овощей.порция салата - 1 стакан 200 мл10рукола с грушей в сырном соусе (рокфор)10морковь с чесноком10табуле10касуле : белокачанная капуста, морковь, чеснок, майонез10Светкин капустный салат: белокачанная капуста, орурцы, фиолетовый лук, чеснок, сметана, майонез10туна с солеными огурцами и кукурузой10Олина маринованая капуста10Салат из черной редьки с хрустящим лукомСалаты из овощей, прошедших термообработку13баклажанный салат с жареным луком, петрушкой и сметаной по рецепту Леи Рабин13любимый картофельный салат моего дедушки: картошка, лук, нерафинированое подсолнечное масло15печеные баклажаны с тхиной под тайским соусом15яичный с зеленым луком15салат из сельди со сметаной15оливье15винегрет15свекла с чесноком , черносливом, орехами и майонезом15радость румына - баклажаны, лук, чеснок, подсолнечное масло15баклажаны с жареным луком и майонезом15зеленая фасоль с ветчиной и жареным луком15гивеч - баклажаны, перцы, лук, морковьСалатные заправки - 0.5 литрамайонез домашнийайоливинегретароматизированное оливковое масловинный уксусароматизированный уксусМясо:Говядина30жаркое в соусе грибном, перечном, томатном, пивном30крученики30гуляш30говядина по-строгановски35биф-бургиньон -мясо, тушеное в красном вине с гарниром из поджареного лука-шалота и шампиньонов40осо-буко45говядина по-рейнски 50антрекот тушеный одним куском30говядина по-крестьянски в горшочке25плов25бахш - плов в мешочке. праздничный плов бухарских евреевГовядина, блюда из рубленого мяса20котлеты - 2 штуки на порцию25котлеты с начинкой - 2 штуки на порцию200лазанья - форма 26*32*5200мусака - форма 26*32*5200канелони - форма 26*32*525фаршированые перцы и другие овощи120мясной хлеб форма 31*11*520тефтели - 3 штуки на порцию25синая - кебабы в соусе из тхиныПтица:15шницель20кордон блу - рулет из куриной грудинки с сыром и ветчиной20котлеты по киевски 150фаршированая курица (начинки в разделе ниже)15котлетки25сациви25сотэ из курицы в мускате/белом вине25сотэ из курицы по нормандски с яблоками и кальвадосом25сотэ из курицы форестьер - в грибном соусе25Coq au vin - петух в красном вине25курица "Адоб" - тушеная с добавлением в белого винного уксуса и соевого соуса.30курица с 40 зубчиками чеснокаРыба:35Лосось под соусом бешамель30Запеканка из трески с овощами100Карп со сметаной фаршированный жареным луком и морковью - рецепт моей мамы 1 рыба30Рыбная запеканка с зеленой фасолью35Запеканка из шпината с лососемГарниры: порция - 1 стакан 200 мл12пюре10рис белый11рис с шафраном - желтый13рис с сухофруктами13рис с орехами и специями15дикий рис15картошка по-крестьянски10гречка13гречка с жареным луком и кедровыми орешками15гречка с жареными грибами15зеленая фасоль50баклажаны фаршированые запеченые - 1 штука15лобио15тушеная капуста100гратен из картофеля и батата круглая форма диаметром 28Несладкая выпечка форма 31*11*580Пироги из дрожжевого теста80рулеты из фило80рулеты из слоеного теста120киш-лорен100киши с различными начинками60овощная запеканка форма Начинки для выпечки:грибыкапустамясошпинат и брынзаДесерты:эклеры с разными наполнителямипирожное "картошка"песочные корзиночки с разными наполнителямяблоки, фаршированые орехами и изюмом, в слоеном тестеТорты:рулет шоколадный с пьяной вишнейбрауниз- творог с грецким орехомтарт крем-брюле Соленья/маринады:маринованые перцыСоусы:сальсагрибнойперечныйтоматныйболонезбешамельВегитарианские блюда25перцы фаршированные рисом/киноаБлюда для торжественных случаеврыбный паштетмусс из куриной печенизаварные пирожные с начинкой. варианты начинок: сливочный сыр, малосольная рыба, зеленый лук, миндаль; сливочный сыр, курицы, зеленого лука и карри; сливочный сыр, креветки, зеленого лука , миндаль. мусс авокадо с креветкамикреветочное желефаршированые кальмарысырные шарики с маслинкойрулетики из баклажановмини-блинчики с соленой рыбой и сметанойкорзиночки из песочного теста с различными наполнителямифаршированые яйца-боровичкитеррин из баклажанов, перцев и брынзырулет из говяжьего и куриного фаршагалантин целая курица без костей с начинкой из говядины и курятины