-
Интерфейс
Это верхний пост для связи. Комментарии скрываются от общественности.
В этом блоге теперь появляются изыскания по истории кухни. Ещё иногда кое-что из жизни в Германии, нечто литературное, на музыкальные темы, про времена и нравы, и обо всём, что понадобится впредь. -
Первый советский рецепт котлеты po-киевски
Давненько я не брал в руки шашек не писал о котлете по-киевски. Но вот обнаружил ещё один источник из советского кухонного палеолита, который содержит возможно первый опубикованный рецепт этой котлеты в той форме, в которой мы его знаем.( Read more... ) -
Идиллия
Сегодня семь лет со дня смерти моей жены. Два года назад, на пятилетие, я написал пастораль и опубликовал её на фейсбуке. Теперь копирую её сюда.( Read more... ) -
Близко к Хармсу
Все знают анекдоты про литераторов, приписываемые Хармсу, которые вовсе и не Хармсом написаны, а известно кем. А я подумал, можно же и про художников такое насочинять. Ибо они тоже занимают своё важное место в современном коллективном подсознании. И вот что получилось:( Read more... ) -
Заграница, блин
В продолжение предыдущего поста про blini перечислю ещё всяких заграничных родственниках блинов. Я ограничусь только блюдами близкими рецептурно, исторически или регионально к блинам, распространённым в России. Ссылки ведут в Википедию на разных языках, картинки оттуда же.
( Read more... ) -
Что такое blini
В кухнях многих стран есть свои варианты блинов, например американские толстые pancakes или французские тонкие crêpe. Некоторые из них перенимаются другими кухнями, например, те же crêpe нынче подают во многих странах Европы. И есть в разных странах такое блюдо, называется blini или blinis. Под этим названием подразумеваются именно русские блины. ( Read more... ) -
Пауль Целан, Фуга смерти
Под влиянием поста alsit25 и дискуссии к нему я написал свой вариант перевода Todesfuge. Оригинал есть например тут. Стихотворение написано белым стихом, перевод соответственно тоже. Подробный разбор содержания имеется в Википедии.
( Фуга смерти ) -
Сегодня четыре года
Взъерошены ветром, листья ( Read more... ) -
Беляши как перевоплощение ватрушки?
В этом посте мне хотелось бы обсудить историю блюда высокой кухни под названием "беляши". Поводом послужило написание вот этой статьи
https://en.wikipedia.org/wiki/Peremech
Под катом всё, что нашёл на эту тему. Содержание дополнено результатами дискуссии в ларце.
( Read more... ) -
Что в имени тебе моём?
Вот литературоведы по авторам. Почему-то есть только пушкинисты и достоевисты, а все остальные "веды". Есть там толстоведы, бродсковеды и заболоцковеды. А почему не толстисты и бродскисты? Впрочем вагиноведы затмевают всех.