Штрудель

[vasena_vasilisa]

Как гласит Википедия, первый рецепт штруделя датирован 1696 годом и был напечатан в поваренной книге неизвестного автора, изданной в Вене. На данный момент экземпляр этой книги хранится в Городской библиотеке Вены. Как и почему он разошелся по всему свету, это уже история. Возможно у каждого народа есть свой рецепт вытяжного теста.
В румынской кухне

Comments

[nikomed7]

Василиса, штрудель великолепный! Как, впрочем, любая твоя выпечка... Я от такого далека, не умею, могу только восхищаться, а вот твоей историей о нем и твоих первых кулинарных опытах просто зачиталась, чудесно написано и прекрасные воспоминания:)

[vasena_vasilisa]

Тоня, спасибо! Не всегда есть время и настроение писать, хотя журнал открывала как раз для того, чтобы собрать воедино все наши кулинарные "изыскания". А потом как то постепенно увлеклась выпечкой хлеба и больше о нем писала. Сейчас же вообще пеку мало...

[nikomed7]

Понимаю... и время, и настроение... и потому нам особенно радостно, когда все складывается, и ты находишь возможность в ЖЖ написать:) Василиса, не знаю, может это только у меня? - но видео не отражается:(

[vasena_vasilisa]

Тоня, я сейчас еще других спрошу. Возможно это от того, что я просто с ютуба перенесла. Никак не научусь нормально вставлять видео.

[roz_marin_1]

Обалденное фото!

[vasena_vasilisa]

Спасибо, очень приятно...:)

[alice_lisina]

Василиса, а тесто фило не подойдет? :)

[vasena_vasilisa]

Можно попробовать, хотя и есть мнение, что фило только на воде, а сюда входит яйцо и масло. Но мне кажется, что можно сделать.

[moyugolok]

Василис, я не помню, но кажется у меня в книжке есть рецепт маминой очень вкусной начинки из грецких орехов. Ее очень хорошо и для вытяжного теста использовать. Можно в нее и сухари добавить.

[vasena_vasilisa]

Ириша, обязательно посмотрю...

[kirasacura]

Прекрасно! Я тут два раза подряд пыталась найти " тот самый" штрудель, но тесто у меня получается жестковатым, как бы пересушенным. На какой температуре ты печешь, Василиса? Чувствую , что пойду на третий заход после твоих фото)

[vasena_vasilisa]

Попробуй, Ирина, может понравится. Духовку разогреваю до 220С, а потом уменьшаю температуру до 180 и в конце перехожу на конвекцию.