Пшеничные булки на закваске

[vasena_vasilisa]

Comments

[lenkazhestyanka]

Ах, чудесные булки, загляденье, давно таких беленьких и хорошеньких не пекла :)

[vasena_vasilisa]

Лена, я тоже...:) Но это так вкусно, изредка можно...

[lenkazhestyanka]

Ага, я сегодня из этих соображений напекла булок с корицей)

[vasena_vasilisa]

С корицей очень вкусные, я их пеку тоже время от времени...

[nikomed7]

Василиса, они просто чудо!!! Мякиш - я умираю... рецепт сразу копирую:) А как ты тесто замешивала - соль и масло позже добавляла? И почему масло разное?

[vasena_vasilisa]

Добрый вечер, Тоня! Я не отметила, торопилась...Соль добавляла в конце, потом масло сливочное холодное и вымесила до гладкости. А оливковое масло положила в посуду, в которой тесто держала на брожении, через 15 минут вытащила его и сложила и оно впиталось тоже в тесто.
Мякиш и на второй день отличный, хрусткость конечно уже на та, а первый день так хрустели...

[nikomed7]

Спасибо, Василиса! На второй день мало что хрустит:) - главное, что булочки отличными остаются!

[lena535]

Василиса, прекрасные! Рецепт запомню. А я сегодня булочки по Хамельмановскому овсяному хлебу делала, на дрожжах, ночь в холодильнике выбраживала. Очень вкусные, понравились и делать удобно, с утра уже печь можно.

[vasena_vasilisa]

Спасибо, Лена! На ночь очень удобно ставить тесто на брожение, но надо точно рассчитать все....

[ijb66]

ну разве можно такое на ночь публиковать... от одних фото утопиться в слюне )))

[vasena_vasilisa]

Вот любители булок...Муж тоже жалуется, что накормила гренками из булки на ночь глядя. Как будто я насильно его кормила...:))

[rozik1965]

Василиса, прекрасные булки. Аскорбинку и солод добавляла. потому что мука слабая?

[vasena_vasilisa]

Спасибо, Роза! Да, я смешивала разную муку, поэтому чуток сыпанула...

[vic_i_kedy]

А дрожжи?

[vasena_vasilisa]

Можно без дрожжей. Но я хотела пшеничные, без намека на кислинку и достаточно быстро. Результат устроил, вчера уже повторяла...