Борщик с курочкой

[trablin]

Comments

[marisha_solo]

Очень красивый борщ получился. Я тоже частенько с курицей его готовлю (у нас это вообще самый частый мясной компонент). А вот запекать предварительно не пробовала, возьму на вооружение!

[trablin]

Бульон на запеченных костях (любых) имеет более интенсивный вкус, аромат и цвет. Этот способ очень хорош для супов легких, не нагруженных мясом и жиром.

[marisha_solo]

При случае воспользуюсь обязательно! (мы избегаем наваристого костного бульона, хотя он и вкусный, но нагрузка на ЖКТ ощутимая :)

[trablin]

Хороший наваристый костный говяжий (например) бульон очень полезен, т.к. богат коллагеном. А коллаген это ногти, сухожилия, кожный покров и организмом человека он не производится. У меня как-то при хотьбе начала скрипеть правая коленная чашечка. Так я налег на холодец и хаш - смазал, еще и морщины на морде подтянул.
А на курином скелете бульон легкий, диетический.

[snova_anechka]

Начало немного испугало)))))
Я тоже люблю, чтоб ложка стояла! У меня почему-то другой консистенции и не получается никогда! Увлекаюсь, наверно, в процессе!

[trablin]

Начало - это пародия на большинство кулинарных сайтов, где все так "вкусненько" и "миленько", а мужики испытывают открытую дискриминацию по половому признаку )))))))))))
А ложка в борще и должна стоять, это вам не консоме какое-нибудь )))

[blackbabay]

Ога! Достойный ответ "Борщецу"

[trablin]

Надеюсь, Вань ))))

[agatadi]

теперь попробую себя заставить не думать о борще. :)))

[trablin]

бгы ))

[owlbeorn]

а я свеколку запекаю в чугуненьком котелочке, режу соломочкой и добавляю в борщец, когда он практически готов. Колорчик получается не ярко-красненький, а насыщенный бордовенький :)

[owlbeorn]

Кстати, попробовала жареный борщ. Моим домашним понравился. Так что мерси за идею

[trablin]

Всегда пожалуйста!

[trablin]

я как-то делал борщ, так я не только свеклу, но и картошку, и морковку запекал в фольге. Модификаций - тьма, но цвет, тот который у меня, только пассерованием в томате получается.